農村常見的「老來少」，鈣含量豐富，被俗語稱為的「金不換」
這是農村裡常見的一種蔬菜，有野生的，就長在大路邊上，也有些農民在自家的菜地里種植了的，但凡是覺著它好吃的農民，都會在自己菜地里種上很多。
在老家，奶奶的菜園子里就種得有這種蔬菜，莖幹稍微有些粗壯，顏色主要是綠色和紅色相間，有的摸起來像是有茸毛，有的摸起來又很光滑，我很愛吃這種菜，所以奶奶也很愛種這種菜。
這種蔬菜叫做莧菜 ，它的別稱非常的多，在我的老家，大家都叫它「寒菜」，他還有很多其他的名字，如雁來紅、老少年、老來少、三色莧、「紅蘑虎」、雲香菜、雲天菜、玉米菜、人青、漢菜等。
莧菜炒熟之後，有鮮紅的湯汁，而且味道鮮美，軟滑而菜味濃醇，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。還記得小時候吃它時夾了好多在碗里，把一整碗飯都染得鮮紅。而且從小就聽過一句俗語：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。
莧菜做配菜做成紅色的飯糰，又好吃又好看。常吃莧菜對人的健康有很大的幫助，莧菜葉富含鈣質，而且這些鈣質是極易使人體吸收的，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動。
※農村常見的「石老鼠」，是野草中的「極品」，清熱解毒最在行
※農村的「鋪地蜈蚣」，是老輩們關節疼痛的「救星」，痛惜藥方失傳
※廣東濕地特有的「天才魚」，是古老的「石貼仔」，能上岸爬樹
※山上的「老鼠拉冬瓜」，肚裡有「血果子」，竟是「自然美容聖品」
※人們眼裡的「雞眼藤」，是男人女人的「仙藥」，被稱「南國人蔘」
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※它被稱為「綠色人蔘」，降糖、補鈣、抗衰老，不吃虧大了
※農民的常見的「晒乾菜」，居然能夠減肥，還被稱為「脂肪殺手」
※這種水果營養豐富，被稱為水果中的「貴族」，可惜皮厚肉少
※既便宜又好吃的它，被稱為補氣血的黃金葯，可惜大多數人都不知道
※被稱為老高血壓的「剋星」，吃過的人都好了，但苦味卻常被人嫌棄！
※它被稱為「素菜之王」，常吃可清腸胃，讓肌膚紅潤，女人更要多吃
※它被稱為「掌中寶」，不僅是下酒的好菜，常吃還能補鈣、防癌抗癌，美容又抗衰老！
※被稱為老胃病的「剋星」，吃過的人都好了，但味道卻常被人嫌苦！
※非洲的袖珍民族，平均身高不到一米，被稱為侏儒村，但是卻很有錢，不要太羨慕！
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※這種常見的草，功能強大到被稱為「魔鬼」，肝不好的人要常用
※它被稱為「泥中梨」，常吃能降血壓防治癌症，可惜很多人不知道！
※被稱為肝病的「剋星」，吃過的人都好了，但苦味卻常被人嫌棄！
※他乃滿清最大的敗家皇帝！比慈禧更可惡，居然被稱為「千古明君」
※這種晶瑩剔透的白色珍珠，原來又脆又甜這麼好吃，被稱為貴族水果
※被稱為最佳的養胃茶，很多人對這種茶都讚不絕口，你喝過嗎
※這種食物被稱為「痔瘡剋星」，經常吃清腸通便，還可減輕痔瘡癥狀！
※被稱為蔬菜中的「大哥大」經常吃它的人現在都精神滿滿！
※羅漢果很神奇，被稱為「金不換」，又甜又健康
※它被稱為「最臟」的野菜，不好洗乾淨，但是卻比燕窩還補