米飯的神奇搭配 米飯加一物竟越吃越瘦

營養專家指出，有些人認為吃米飯會發胖，其實這是個誤區。大米當中雖然含有近 80%的澱粉，但脂肪含量卻極低，添加水煮成熟米飯之後，每100克的熱量為120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含的熱量，若是把大米做成稠粥，熱量就更低了。因此，除非在米飯中加入含油脂的配料(如油炒飯)，在正常食量下，米飯甚至可以被稱為一種「減肥食品」。

相比之下，餅乾、糕點之類不僅澱粉含量更高，還含有較多的糖分和油脂，它們才是真正會令人發胖的食品。營養專家還提醒讀者，不吃米飯等主食不僅難以減肥，還可能使人因缺乏碳水化合物而發生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應。

米粉這樣吃不容易發胖

一、米飯放涼吃

米飯放涼後，澱粉的分子結構會發生變化，老化發硬，產生不容易被人體消化吸收的抗性澱粉。同是一碗米飯，身體吸收變少，攝取的熱量也變少了，自然就有利於減肥。

這就很好解釋小時候為什麼媽媽總是催我們趁熱把飯吃完了~

米飯的神奇搭配 米飯加一物竟越吃越瘦

小貼士：雖然米飯放涼後吃能夠降低熱量攝取，但是，對於消化功能較弱的減肥者，這種干硬的米飯不利於消化，還是趁熱吃吧。

二、米飯最後吃

米飯主要提供碳水化合物，容易引起血糖上升。特別空腹吃的時候，不但會無意識地吃多，還會使血糖快速上升，刺激人體分泌過多的胰島素，從而促進體內脂肪的堆積，引起發胖。

為了延緩血糖快速上升對機體的不良影響，可以選擇把米飯放在最後吃，此時也不容易吃多，對控制體重也有幫助。

米飯中加它越吃越瘦

1、糙米

這也是近幾年大家提的比較多的，糙米含有大量水溶性的膳食纖維，在腸內會吸收水分膨脹，進而刺激腸胃的蠕動，幫助減肥。

2、燕麥

一方面，燕麥片具有高蛋白低熱量的特性;另一方面，燕麥片含有高粘稠度的可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，增加飽腹感，最終使人攝入能量減少，達到減肥的目的。

3、雜豆

雜豆血糖指數低，澱粉含量少，蛋白質含量高。最重要的是吃豆特別頂餓，在節食減肥期間，在主食里加點雜豆是非常明智的，能做到減熱量而不減飽腹感。

4、紅薯

紅薯富含纖維素和果膠，可以阻止糖分轉化為脂肪，含有豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，幫助減肥。

5、山藥

山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，含有豐富的纖維，一方面易讓人產生飽脹感，從而控制食慾;另一方面可以促進腸胃蠕動，對便秘型肥胖相當有好處。

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