爽口木耳，夏天冷盤的小秘訣，清爽可口，全家最愛！

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。

黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰質、雜誌，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

【食材】

木耳（水發） 200克，尖椒 1個，鹽 適量，香油 適量，醋 1勺，生抽 1茶匙。

步驟1：

干木耳提前泡發好，最好是用涼水溫室泡發，這樣口感會更好。

步驟2：

尖椒洗乾淨，切碎備用。

步驟3：

泡好的木耳洗乾淨，然後用熱水焯一下。

步驟4：

把焯過水的木耳，用手擇成小塊。

步驟5：

把切好的碎辣椒放進木耳。

步驟6：

加入一勺鹽。

步驟7：

加入一勺醋，一勺生抽。

步驟8：

加入適量的香油調味。

步驟9：

調料放齊之後，調拌均勻。

步驟10：

這時候就可以找一個好看的小盤子，裝盤上桌了~

【溫馨提示】

1.木耳用冷水充分泡發，口感會脆爽。

2.新鮮的木耳中含有一種叫卟啉的光感物質，它會導致皮炎、皮疹等疾病，還會引起呼吸道黏膜過敏反應，出現呼吸困難等癥狀，所以吃新鮮木耳一定要注意。

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