這個口味兒的雞翅，上桌就被搶光了！

每種食材都有它自己的特點，

每種調料也都有著它自己的獨特別味道，

有些是真的很好吃，大部分人都覺得好吃喜歡吃，

（那些走向全國人民餐桌的某些醬類）

有些是因為從小吃，習慣了某種味道，

（那些極具地方特色口味兒的食物）

如果你對食材特別了解，對調料也特別敏感，

你可以隨時用自己喜歡的調料加上自己喜歡的食材進行創造，

美味總是在等著你。

除了食材調料，還有鍋，也很重要，如果你從來沒有嘗試使用不同類型的鍋具，或者說從來沒有嘗試改變自己的烹飪方法，也沒有關係，先看看吧。

甜辣椒醬燒雞翅

主料：雞翅中

配料：大蒜

調料：生抽 老抽 甜辣椒醬 料酒

做法：

準備雞翅，買回家的肉類，可以用淡鹽水清洗，很乾凈還可以去異味。

將雞翅下鍋焯水，出水洗乾淨。

放入小燜鍋中（砂鍋，鑄鐵鍋，厚底不鏽鋼鍋都可以），加料酒。

加老抽。

加生抽。

加泰式甜辣醬。

加大蒜粒。然後酌量加水，我反覆強調過，水量跟鍋的關係很大，有的鍋超級費水，有的則不需要水，按自己的實際情況來吧。

大火燒開，轉小火加蓋燉煮二十分鐘以上。

最後是這樣子的。

泰式甜辣醬風味獨物，咸甜都有，直接用來燒肉類海鮮，味道很好。

雞翅本身鮮嫩，油脂量也比較豐富，不用另外加油。

甜辣醬本身有大蒜，另加大蒜，味道特別美。

生活小花絮：

雙黃線和安全帶

早上送妞兒去上學，出大門就要橫穿馬路，剛好有斑馬線，趕巧起早幾分鐘的話路上人少車少，過路很方便。如果碰七趕到上班高峰，過馬路很不方便。有一天，過路的時候，我騎車往前走了一段才過路，然後妞兒跟我說，媽媽，你壓到雙黃線了，你為什麼要壓雙黃線呢？妞兒對雙黃線的認知來自於我考駕照的時候的種種討論，孩子因些建立了很強的安全意識。

前幾天，帶著孩子們出去玩，行車過程，司機提醒小朋友們系好安全帶，一部分小朋友馬上就系好了，有部分孩子卻置之不理。朋友的兒子就是不願意系安全帶的孩子，我提醒他繫上，他說這又不是副駕駛，不用系。我幫他繫上，然後說，並不是只有駕駛員和副駕駛才系安全帶，所有乘客都要系的。小夥子看我一眼，然後說，我坐飛機也不系安全帶。

安全意識和規則，看起來是小事兒，實際上能說明好多問題。很多時候，真的是父母沒有教，或者自己都沒有做到。

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