夏季老人易中風，這道菜能夠稀釋血液、預防血栓，而且還特別便宜

很多做兒女的為了表示孝敬，常常給家中老人選購形形色色的營養補品，保健品，價格不菲。主流媒體已經多次發聲說，中國的保健品都不保健。要是真的關愛老年人，就應該針對老人們的身體情況，給他們制定一個有益健康的保健菜譜。

老人最讓人擔心的就是突發中風，我國每年發生腦中風病人達200萬，每年中風病人死亡120萬。夏季是腦中風高發期，專家分析說夏日高溫燥熱，人體大量排汗，體內水分散失多，血液濃縮，易導致血液粘度升高，容易產生血栓、動脈硬化斑塊。血液粘稠度大，血流遲緩，血凝塊性栓子，極易堵塞腦動脈，形成腦栓塞等缺血性腦中風。同時夏天人們容易休息不好，易導致體內生物鐘紊亂，血壓升高，也容易誘發腦中風。

中風的問題不單局限於老年人，據醫療部門急診統計，中年人中風的比例開始上升，這跟飲食不健康，生活不規律有極其密切的關係。醫學專家認為，凡是能使血壓驟然升高的因素，如情緒激動、劇烈活動、飲酒過度、暴食暴飲、過度疲勞、睡眠不足、長期血脂粘稠等，都可能是腦出血的誘發因素。健康專家建議，人到中年後，就應多吃能夠降低血液粘稠度的食物。

黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補。一提到黑木耳，很多人都會聯想它的美容功能，養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。其實黑木耳更強大的功能是能夠軟化血管、稀釋血液、降低血脂、化解血栓。這是因為木耳中含有一種多糖體，具有抗凝血活性，能夠疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。

一般的家庭隔三差五也吃黑木耳，但要作為一種葯療食材，保健專家建議食用頻度要提高，最好每天都吃一點。一斤優質秋耳60元，一個家庭一個月也吃不完，所以有人說黑木耳是廉價的優質天然保健品，花錢不多益處極大，而且黑木耳做烹飪菜品味道鮮美，可素可葷，老幼皆益。營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」，其營養價值可與動物性食物相媲美。

一個善於養生保健的家庭主婦，總是能想出很多方法來吃黑木耳，讓餐桌每天變化出不同口味的黑木耳菜肴：黑木耳洋蔥炒牛裡脊，豆腐小蔥拌黑木耳，木耳肉片，青椒炒木耳，木須肉，魚香肉絲，木耳炒蝦仁兒，木耳炒筍片，木耳涮火鍋，蒜苔炒木耳，木耳打滷麵，木耳蛋花湯……

吃黑木耳需要注意以下幾個問題，不要吃新鮮黑木耳，鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。長時間水發木耳要注意換水，防止木耳被細菌感染產生毒素，尤其是夏天最好在冰箱中泡發木耳。用木耳做菜時，最好在開水中焯熟。不要吃隔頓隔夜的木耳剩菜，以防變質。

下面我們給大家推薦一道西紅柿木耳炒雞蛋，營養搭配均衡，非常適宜作為夏季菜肴，色彩誘人、鮮美開胃、烹飪簡單，堪稱廚房快菜。這道菜的要點是木耳一定要提前用開水焯熟，雞蛋不要炒得太老，西紅柿不能炒的太酸，整個烹飪過程兩分鐘搞定。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！