養陽、清熱、護肝、健脾，中醫大夫有4寶，您都喜歡吃么？

生活上，按季節我什麼都要吃，按著季節來走，是得節氣而生長成熟的食物，具有自然的清香氣息，這就是所謂的應季食物，它們新鮮營養而且美味。

春夏季節飲食要養陽，也就是說要吃一些能夠起到溫補人體陽氣的食物，才能讓陽氣充實，以增強抵抗力。我以前翻過《本草綱目》，裡面引《風土記》里主張「以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜，這些都是養陽的佳蔬良藥。

1. 韭菜

韭菜，是四季常青，一年四季都能食用，但是春季節吃的效果會更好。有一句俗話是這樣說的：「韭菜春食則香， 夏食則臭。」韭菜性溫，最適宜在春天補充人體的陽氣， 而且李時珍說過韭菜是肝之菜，是說吃韭菜對人的肝臟功能有益。從五行的角度來看，春天正好跟五臟之一的肝臟相應。春天，肝氣會偏旺，進而影響到脾胃的消化吸收功能，應增強人體的脾胃之氣。但是需要注意的一點是，韭菜不能輕易被消化，所以還是要適量。

2. 菠菜

菠菜，是春夏季節蔬菜的主要品種之一，菠菜的綠看著也舒服，而且吃起來柔嫩，味道很美，且營養豐富。用洋蔥來涼拌菠菜，或是炒著吃，胡蘿蔔炒菠菜，蒜蓉炒菠菜等都是不錯的選擇。

3. 薺菜

薺菜，中醫學認為，薺菜味甘淡，性微寒，可以清肝明目，清熱利尿，對月經過多、高血壓等有一定的療效。薺菜是野菜，到處都有，在田野、路旁、庭院，這些地方都可以看見野生的薺菜，有諺語說：「三月三，薺菜當靈丹。」所以薺菜這麼受歡迎，不是因為偶然，真的是因為它對人體有很多益處。

4. 草莓

草莓，是春夏季節的時令水果，中醫學認為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃的功效。飯後吃幾顆草莓， 也會有助於消化開胃，而且草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會上火，是男女老少都適合的水果。難怪在很久以前的歐洲，草莓就有「水果皇后」的美稱。挑選草莓要注意不要挑到畸形草莓，可能這種草莓往往在種植過程中使用了某些促進生長的激素造成的，可能對身體健康有影響。

除上面說的果蔬以外，還有一些當季蔬菜，如芹菜、油菜、萵筍、香椿芽、花椰菜、甜豆、豌豆等可以多吃一些。水果方面就有菠蘿、番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧等都是適合在春夏季節吃的水果。

作者：雷雨霖，國家非物質文化遺產項目代表性傳承人，鶴年堂傳統技藝、技法、養生秘傳配本的傳承人，養生堂重要嘉賓。著有《大國醫——長壽有葯決》一書，說透600年的中醫養生精華！

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