芹菜不僅是降壓神菜，並且是滅肝火高手，但千萬別與它們同食

芹菜具有輔助降壓的作用，是因為芹菜素的含量較突出，它具有降血壓和舒張血管的作用。但芹菜屬於「高鈉蔬菜」，100克芹菜桿中的鈉含量約為160毫克，相當於0.4克食鹽。如果還像平時做菜一樣放較多的鹽炒芹菜，不光對降壓不利，甚至可能適得其反！因此，適當吃些芹菜雖然有好處，但要注意在烹制時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。那麼，芹菜除了降壓外，還有哪些不為人知的功效？芹菜的食用禁忌有什麼？

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手！但千萬別與它同食。

芹菜不為人知的功效

經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。具體的功效：

芹菜和胡蘿蔔可以預防腸癌。

芹菜可以消除有害物質對肺臟的損害，預防肺癌。

芹菜是蔬菜界的滅肝火高手。

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，具有很強的藥用價值。常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身，消除肝火。

芹菜之所以能夠養肝，從中醫角度來說：是因為它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。

牢記芹菜的配伍禁忌

芹菜與黃瓜不能同食，黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果同食，芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。

芹菜與海鮮不能同食，蜆、蛤、毛蚶、蟹中含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱後雖然有的失效，但鑒於人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。芹菜與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。

芹菜與雞肉不能同食，會傷人體的元氣，在元氣受傷後，會引發多種疾病。

芹菜與姜不能同食，煮芹菜不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感。

芹菜與甲魚同吃會中毒，芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。

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