酸辣土豆絲怎麼樣做好吃 原來還差這一步

在炎炎夏日，酸酸辣辣的土豆絲實在是一道相當開胃的菜式。在不想吃任何食物的情況下，一道酸辣土豆絲可以讓人胃口大開。可能會有人覺得土豆很難切絲，小編現在給大家支一招特別簡單的土豆絲做法，一起來看看吧！

第一步，首先準備食材。主要食材，兩個中等大小的土豆，瘦肉三兩，指天椒三個，青椒一個，蒜頭三瓣，生薑兩片，香蔥一根。輔助食材，食用油，鹽，料酒，米醋。

第二步，將買來的土豆清洗乾淨，用去皮器去掉表皮。然後，將土豆平放擦絲器上，就可以削出又細又均勻的土豆絲。擦絲器是切絲的神奇，很有用的廚房用具。

第三步，瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入少許的鹽，攪拌均勻放置一邊腌制待用。

第四步，指天椒切成小段，青椒切成絲狀，蔥切成小碎段，生薑切成薄絲，蒜頭拍碎切成末，放置一邊待用。

第五步，將少許的油放入乾淨無水的鍋中，依次放入少許的生薑絲和蒜末，爆炒出香味之後，放入瘦肉，翻炒到瘦肉表面變色之後，裝好放置一邊待用。

第六步，將鍋清洗乾淨之後，放入剩下的生薑絲和蒜末，翻炒出香味之後，放入瀝干水分的土豆絲，繼續翻炒。

第七步，用大火翻炒兩三分鐘之後，加入炒好的瘦肉，準備好的指天椒，適量的白醋，少許的清水，蓋上鍋蓋，中火等待五分鐘左右。最後，打開鍋蓋之後，加入少許的鹽，即可裝盤食用。

值得注意的是，如果沒有擦絲器，還有一個方法。沒有擦絲器一樣可以切得又細又好看，雙手的手腕也不會累。將土豆去皮之後，先切成薄片，然後再切成絲狀。切好的土豆絲一定要用大量的清水，將澱粉去掉，一直到裝著土豆絲的盆子里的清水沒有渾濁。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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