夏天食欲不振 讓這碗超級開胃的吃食拯救你吃的慾望
正式進入夏天，熱的天兒吃不好睡不好，人的性情也變得焦躁，處於時刻爆發的邊緣......
我知道，這個時候需要停下來，做些讓自己專註的事情來調整一下神經。彼時尚能畫畫的歲月，我是用美工刀連削幾十根素描鉛筆，加上調勻整盒36種水粉顏料來平復心境的。
現在當然可以看書、收拾衣櫃、做手工，也可以專心備餐，為自己做一碗簡單又解饞的面——整理心情的同時撫慰胃口——看，這樣重油重口味都可以吃，多解恨！
用料
新鮮刀削麵3兩（一人份）配菜任意綠色小青菜幾棵綠豆芽1小把調料大蒜米3瓣香蔥1棵辣椒面5克素油（菜籽油或胡麻油）30毫升日式醬油（淡口）10毫升鹽1小撮
有種好吃叫解恨 | 油潑辣子面的做法
把摘洗乾淨的綠豆芽和小青菜分別用開水汆燙一下立即撈起，放在涼開水裡，這樣可以保持脆脆的口感和嫩綠的色澤。
選擇菜市場上賣的新鮮刀削麵，這樣邊緣薄中央厚的感覺，比較接近家裡手工做的扯麵（如果你會和面，親制扯麵當然更好）！
放在開水煮鍋中，蓋上蓋煮開了，點冷水再開，然後撈起瀝干。
在碗裡面條旁邊碼上燙好的豆芽和小青菜。
撒上香蔥花和辣椒面。朋友們可以自己用搗蒜的工具把辣椒碾成辣椒面。這樣既放心，而且也可以根據自己的喜好決定碾碎的程度。
有朋友建議先放辣椒面，表面再放蔥花的——這樣既可以徹底炸香蔥花，也可以避免辣椒麵糊掉——供大家參考。
壓出蒜泥放在面上。油潑面的香氣幾乎全靠蒜和辣椒。
倒上醬油，我用的是日式醬油，也就是一般用來直接吃的淡口醬油，少了一分生醬油的感覺，更加爽口。最後來一小撮鹽。
把菜籽油或者胡麻油放在小鍋中燒熱，燒到有熱氣升起，幾近沸騰，或是用筷子放下去旁邊立即有小氣泡就好了。如果是胡麻油，有點苦而回甘的味道，我很喜歡。將熱油細細地淋在蒜泥、辣椒面、蔥花上，因為它們都需要熱油來激發出香氣
趁熱拌開吃就吃！真的很好吃！
小貼士
面不要煮得過度軟，煮到八九成熟：麵條中間有一點點白芯都沒關係，因為吃的就是那種有韌性有彈性的口感。並且注意煮好的面不要過涼水！
※夏天到了，愛情還會遠嗎？文化寧波粉絲福利
※適合夏天的女星發色，快去換顏色吧~
※恕我直言，這是南京夏天最好玩的避暑勝地！性價比爆表！
※夏天室內外溫差大 應該怎麼穿衣服呢
※炎炎夏日，最適合夏天的開胃菜
TAG:夏天 |
※夏天感覺食欲不振，不想吃飯？十道菜助你炎熱夏天開胃爽口進食
※夏季食欲不振，吃山楂開胃？吃對了能健胃消食、吃錯了當心胃潰瘍
※夏天不愛吃飯怎麼辦，這些可以幫助你開胃增食
※秋冬季養胃開胃增食慾，要多吃這幾種食物，不想吃也要吃幾口！
※孕婦食欲不振怎麼辦？吃這些最開胃！孕婦這些食物千萬不要吃！
※天熱了，江西人寧可不吃肉也要吃這菜，開胃營養，幾天不吃饞得慌
※老公最愛吃這個菜，天天吃都不會煩，常吃順氣開胃，消食清腸，是咱老百姓的保健食品
※天熱食慾不佳就做它吃，5塊錢做一盆，開胃促食慾，家人都愛吃
※夏天吃肉不如吃「它」，酸甜開胃，還能消暑解熱越吃越瘦！
※一道涼拌蓮藕可以讓你在夏天免於食欲不振、開胃和進食
※夏天不想吃飯？這些食物最開胃
※天氣炎熱，吃肉不如喝這個湯，酸辣開胃，做一大鍋都不夠喝
※我家夏天必吃的開胃冷盤，別總說天熱沒胃口，那是你的菜不夠好吃！
※讓你食慾大增的涼拌菜，開胃下飯超好吃
※盛夏，這道補鈣又開胃的輔食，寶寶吃了還想吃！
※夏天可以不吃肉，但這菜必吃，開胃下飯不長膘兒，營養又滋補
※夏天胃口不好，美女教你吃以下幾種開胃菜，讓你食慾大增！
※雞蛋不要老炒著吃了，這麼做爽口開胃，營養豐富，吃了還想吃
※田間地頭的這個野菜，夏天食用可以清熱解毒，消食開胃，不吃就虧大了！
※這類輔食夏季要多吃，沒胃口的寶寶也能吃很多，解暑、開胃助消化