驚呆了！你喝的豆漿根本不是用豆子做的

眾所周知，豆漿是由黃豆打碎加水磨製而成，富含優質的植物蛋白，特別是對女性而言，豆漿中富含大豆異黃酮，可以起到美白、祛斑的作用。但是現在市面上賣的豆漿好多都是黑心商家人工勾兌，裡面根本沒有一顆豆子。

那麼我們先來看看「假豆漿」是怎樣勾兌的？

上圖這種東西學名叫做「豆漿精」，用它加水很簡單就製作出了「簡易豆漿」，有的可能還會加一些增稠劑、甜味劑。大家可以看到，上圖「豆漿精」1Kg僅售15元，而勾兌一杯市售普通大小的豆漿只需要3—5克，所以成本可想而知。

更可氣的用這類添加物勾兌出的豆漿進入人體內，不僅不會給身體提供營養，甚至會增加腎臟的代謝負擔，久而久之會對身體產生很大的影響。

那我們有沒有什麼方法可以去鑒別「勾兌豆漿」呢？

鑒別方法：手電筒照射法

現象：真豆漿經過手電筒的照射，會形成一道透明的光路；

「勾兌豆漿」經過手電筒照射沒有特殊現象，就是一片煞白的光亮。

原理：「丁達爾現象」；

「丁達爾現象」是區別膠體和溶液的方法，從入射光的垂直方向可以觀察到膠體里出現的一條光亮的「通路」；而溶液卻沒有這個現象。

真豆漿是由豆子榨制而成，大豆中含有豐富的蛋白質，蛋白質加水形成的是膠體物質，而勾兌的豆漿是用豆漿精加水製成，僅是簡單的溶液。

除了這個方法，其實兩種豆漿在顏色和口感上還有一定的差別，細心觀察加之品嘗很好判別。

為了自己的健康，下次喝豆漿之前不妨好好「看看」，如果您有時間，還是建議自己做豆漿，不光好喝，最主要還放心。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

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