這種飲食不僅讓減肥效果翻倍，還能改善血糖

葯明康德/報道

很多糖尿病患者都被建議要適當減去一些體重，但很多時候，嚴格遵守飲食建議加辛苦運動幾個月的結果，卻是體重稱上稍稍下降的一個數字。有沒有一種方法，可以讓人付出同樣的辛苦，卻能獲得加倍的效果？最近的一項研究結果也許可以為這些受減肥困擾的人群帶來福音。這項研究發現素食不僅是最有效的減肥飲食，還可以幫助糖尿病患者改善血糖代謝。

在這項研究中，74名2型糖尿病患者被隨機分配吃素食或吃傳統的糖尿病飲食，堅持6個月。素食飲食包含蔬菜、穀物、豆類、水果和堅果，每天最多攝入一份低脂酸奶。其中有60%的熱量來自碳水化合物，15%來自蛋白質，25%來自脂肪。傳統糖尿病飲食的內容遵循歐洲糖尿病研究協會（EASD）的建議，有50%的熱量來自碳水化合物，20%來自蛋白質，低於30%的熱量來自脂肪（飽和脂肪低於7%）。兩種飲食的總熱量都按照每個人每天的能量需求減去500千卡熱量（理論上約每周減1磅體重）。

結果顯示，吃傳統糖尿病飲食的人在6個月的時間內平均減去3.2公斤體重，而吃素食的人平均減去6.2公斤體重，足足比前者多減掉了一倍的體重。這說明素食比傳統糖尿病飲食更有利於糖尿病患者減肥，並且效果翻倍！

研究者以大腿脂肪為例進一步分析了這背後的原因，發現兩種飲食都能幫助減少大腿皮下脂肪，但只有吃素食可以更有效地減少大腿筋膜下脂肪（subfascial fat）和肌肉間脂肪（intramuscular fat）。這一結果非常有意義，因為2型糖尿病患者的筋膜下脂肪被認為跟胰島素抵抗有關，如果可以減少筋膜下脂肪，就可以改善葡萄糖的代謝。此外，減少肌肉間的脂肪可以提高肌肉的力量和靈活度，特別是對老年糖尿病患者，這可以幫助他們更有效地進行運動。

本研究主要作者、華盛頓醫師責任醫學委員會的臨床研究主任Hana Kahleova博士說：「素食被證明是最有效的減肥飲食，而我們又指出素食可以更有效地減少肌肉脂肪，從而改善代謝。這項發現對試圖減肥的人群是非常重要的，包括那些受代謝疾病和2型糖尿病困擾的人群。這對那些注重體重管理、想要保持苗條健康的人群也同樣重要。」

參考資料：

[1] Vegetariandiets almost twice as effective in reducing body weight, study finds

[2] The Effect of a Vegetarian vs Conventional Hypocaloric Diabetic Diet on Thigh Adipose Tissue Distribution in Subjects withType 2 Diabetes: A Randomized Study

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