幾款做法簡單的家常菜做法，讓你燒菜輕鬆一點

香菇肉片

材料：

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

醬燜魚塊

食材

草魚1000g，蔥、姜、蒜、豆瓣醬、甜麵醬、蚝油、鹽糖、水澱粉適量（豆瓣醬和甜麵醬可以換成黃豆醬，同樣好吃）

做法

1.草魚洗凈切下魚肉，去掉大刺，切成魚塊，加入鹽、料酒、蔥姜腌制半小時

2.將魚塊中的蔥姜撿出，放入水澱粉抓勻後，放入燒至四成熱的油鍋將魚塊煎一下

3.鍋內留底油，下入豆瓣醬、甜麵醬、蚝油稍炒，下入蔥姜蒜炒香

4.下入魚塊。燒開後調入適量鹽、白糖、胡椒粉，蓋蓋燜至汁濃即可

清蒸蝦

原 料：基圍蝦400克；蔥白；姜；料酒；

做 法：

1、基圍蝦放入盤中、放上蔥白和薑絲；

2、淋上少許料酒，上鍋蒸兩分鐘即可（開鍋後再放入）吃的時候可以根據自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其實直接吃已經很美味了。

青椒肉絲

材料

青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升

做法

1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。

2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。

3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。

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