五分鐘的快手海蠣子菜，讓海鮮鮮味即吃，不再等待

牡蠣，俗稱蚝，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。

牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。

海蠣子雞蛋煎餅

主料：海蠣子

輔料：韭菜 雞蛋 麵粉 澱粉

製作要點：

1、首先鍋中倒入適量水，放入海蠣子煮制兩分鐘，撈出去殼，然後將韭菜改刀切成末備用。

2、把雞蛋打散依次加入澱粉、麵粉，再放入適量鹽，攪勻後加入韭菜末，放入海蠣子肉繼續拌勻備用。

3、鍋中加入適量油，倒入和好的糊，兩面煎制三分鐘即可。這道海蠣子雞蛋煎就製作完成了。

海蠣子豆腐湯

原料1：去殼海蠣子15個，洗凈 豆腐1塊 雞蛋2個 大蔥1段，姜1小塊

做法：

1、 蔥切蔥花， 姜切片， 豆腐切小方塊， 雞蛋打散待用

2、 鍋燒熱油，放大蔥碎，薑片爆鍋，然後倒入雞蛋液， 雞蛋液略煎， 再倒入豆腐

3、翻轉煎炒定型

4、倒入水沒過面燒開

5、 放入雞精，放入鹽， 倒入醬油

6、 最後倒入海蠣子，馬上出鍋，滴幾滴香油，灑上蔥花即可

海蠣子五彩狀元餃

食材：麵粉 1000g 、胡蘿蔔 1個、紫薯300g、菠菜 300g、南瓜 300g 、牛肉 300g、海蠣子 500g

配料：甜麵醬、味達美、鹽、花椒水、蔥姜適量

做法：

（1）將胡蘿蔔、菠菜等原料洗凈，胡蘿蔔、菠菜榨汁備用、紫薯、南瓜去皮蒸60分鐘

（2）牛肉洗凈，剁碎，加蔥姜一起剁，打入花椒水3次，加入調味料，備用

（3）海蠣子洗凈備用

（4） 將菠菜汁、胡蘿蔔汁、紫薯泥、南瓜泥四種原料和麵粉一起和成四種麵糰，同時在和一塊原色麵糰

（5） 每種顏色麵糰包7 個冠頂餃

（6）牡蠣去殼、取肉、煮熟，備用

（7） 鍋內放水，煮開水，放入冠頂餃，大約5分鐘煮熟

（8）裝盤即可

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