田園時蔬炒飯

這道炒飯色香味俱全。加了椰漿的米飯顏色奶白，散發著椰子的清香。菌菇和各色蔬菜使得炒飯顏色亮麗味道鮮美，田園風十足。而牛油果的奶油醇香使得炒飯營養更豐富口味多層次。

準備(Preparation): 20 minutes

烹飪(Cooking): 40 minutes

量(Serves): 6

食材(INGREDIENTS)

大米(long grain white rice)2杯

椰漿(coconut milk) 1/3杯

椰油(coconut oil) 1大匙

皇子菇丁(king oyster mushroom,diced) 1.5杯(120g)

青椒丁(green bell pepper,diced) 1杯(120g)

紅椒丁(red bell pepper,diced) 1杯(120g)

玉米(corn) 2杯(380g)

牛油果(avocado) 2個

醬油(Tamari sauce) 2大匙

鹽(salt) 1小匙

做法(DIRECTIONS)

A.米加3.5杯水，椰漿和椰油，浸10分鐘，用電飯煲燒成米飯，涼後攪松；

B.牛油果去皮去核，切薄片；

C.鍋里3大匙油加熱，加皇子菇粒和玉米，中火炒3分鐘，加青紅椒粒，中火炒2分鐘，加1/2小匙鹽調味，出鍋；

D.鍋里加2大匙油，油熱後加米飯，大火炒3分鐘，至米飯散開。加醬油和1/2小匙鹽，拌炒均勻；

E/F.加蔬菜丁拌勻。吃時在炒飯上放幾片牛油果。

貼士(TIPS)

米飯要涼了再炒，這樣粒粒分開。

時蔬炒飯搭配以下美食，便可變成一頓大餐，美美地享用吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！