烏雞享有「葯雞」的美譽，營養豐富而且肉質細嫩、鮮美！

烏雞享有「葯雞」的美譽，為民間熟知的滋補強壯之品，也被視為「婦科的聖葯」。

中醫認為：烏雞入肝，腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作「名貴食療珍禽」，是補虛勞，養身體的上佳品。

含有神秘的黑色素

烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨特現象。研究表明，黑色素，入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在，故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。

對於虛弱的女性，特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。

燉烏雞湯的做法：

山藥烏雞湯

原料：烏雞、山藥、火腿、香菇、枸杞、紅棗、姜。

做法：

1、將烏雞沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將出過水的烏雞、火腿、泡發過的香菇、枸杞、紅棗、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

松茸烏雞湯

原料：烏雞半隻、干松茸50克、香菇2個、姜、鹽。

1、干松茸用溫水泡開，切段。香菇洗凈，切片。

2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、香菇。

3、放入薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。

功效：「松茸」是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂「蘑菇之王」。不但有特殊的土地芳香，更具有抗癌、防輻，健胃、理氣化痰、抗癌，增強人體免疫力的功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年的保健食品;同時，它又能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。

當歸春筍烏雞湯

原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、姜、鹽。

1、春筍切片，當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗去核。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，焯水。

2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小半時左右。

3、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。

功效：這道葯膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，葯香濃郁的口感。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！