蘑菇的這個做法，簡直比肉還香，做好了一盤，上桌就光碟
平菇含豐富的營養物質，礦物質含量十分豐富，中醫認為平菇具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。平菇的這個做法，口感外焦里嫩，吃起來味道比肉還香，做法還簡單
【椒鹽平菇】 主料：平菇250克，雞蛋1/2個 輔料：植物油適量、椒鹽1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、澱粉3湯匙、熟芝麻1/2湯匙
準備好所需食材
將平菇去根在撕成條，雞蛋打散
鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出
放在冷水中投涼，撈出，攥凈水，放在碗內
將蘑菇內加入胡椒粉，雞蛋液抓勻，在加入澱粉，抓勻呈粘稠狀
鍋加油燒熱，將蘑菇逐個下入油鍋內（防止粘成一團）炸至外表定型，撈出
將油溫升高下入蘑菇復炸，炸至外表金黃，酥脆，撈出瀝油
放在大碗內，加入椒鹽，熟芝麻，翻拌均勻
盛出裝盤即可。 烹飪技巧：炸制時不知油溫是否合適，可以先放入1條，周圍起密集的小泡，油溫就可以了，油量少的話，可分次炸，不要一次性放入，防止粘成一團，炸蘑菇的油放置沉澱一下，還可以炒菜用，不會浪費。
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