您真的會吃水果嗎？這樣吃才能嘗到最甜美醇香的滋味！
任何一種水果，都有一個風味最濃郁，肉質最適口的時間，叫做最佳可食期。未成熟的果子吃起來酸澀不堪，過熟的果子也會噪淡無味。
各種水果最佳可食期出現的早晚及其延續時間是各不相同的。櫻桃、杏、桃等的果實，最好隨熟隨采隨吃。蘋果的早熟品種，最佳可食期在成熟採收後1周左右；而中晚熟品種，如紅香蕉、紅星等，最佳可食期在采後半個月到一個月時間內。時間一長，肉質很容易變綿；晚熟品種，如青香蕉的最佳可食期在成熟採收後的一個月左右，兩個月後風味就淡得多了。
另一些水果，成熟採收後必須經過一段時間的「後熟」，或「脫澀」處理，使果肉的澱粉轉化為糖，果膠解體，肉質變軟時，方能表現出它甜美醇香的品質來。
因此，要想吃好水果，除了知道怎樣吃以外，還需要根據不同水果的特性加以選擇，既要「等不得」，也要「急不得」。
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