豬肝怎麼做才好吃？除了鹵、煮和涼拌，這種做法好吃100倍

夏天多吃苦味菜對身體比較好.所以這些苦瓜,芥菜什麼的都可以適當的多吃一些,可以解解暑.苦瓜在大家的印象中都是比較苦的,許多人就接受不了，一開始小編也不喜歡吃的，但是後來偶然嘗試一次覺得不是很苦，甚至覺得這種苦味還挺好吃，後來才接受得了，從接受不了直接到喜歡吃。

苦瓜和豬肝炒,苦瓜需要油多一點,而且豬肝經過一下油,油也比較多,所以兩者一搭配,味道還是不錯的.

食材準備：

1、豬肝、苦瓜、青椒、紅椒、薑片、蒜片、泡發木耳

2、在豬肝中加入1湯匙胡椒粉、1湯匙料酒、半湯匙鹽、1湯匙澱粉攪勻備用

3、苦瓜切片去心焯水，焯水後撈出過一下涼水。

4、豬肝下油鍋炸至變色撈出

5、鍋中放入兩湯匙食用油，依次加入適量姜、蒜、1湯匙生抽、半湯匙老抽，然後稍做翻炒

6、依次加入20ml清水和1湯匙雞粉

7、然後再加入輔料：青椒、紅椒和泡發木耳進行翻炒

8、假如1湯匙水澱粉，接著翻炒

9、倒入備用的豬肝，加入1湯匙花椒油

10、再加入適量蒜沫翻炒均勻即可出鍋

烹飪提示：

1、整個過程是一邊翻炒一邊放調料，豬肝幾乎是熟的，彩椒和木耳稍做翻炒即可放入豬肝一起翻炒，不然失去鮮脆的口感

2、焯水是為了減輕苦瓜的苦味和炒制時間，焯水時間不宜過長，焯水後一定要過涼水，不然就沒了鮮脆的口感

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