飲茶的「三得」之說

古人飲茶，注重一個「品」字。「品茶」，不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。生活在現今社會的人們，工作繁忙，很少有古人的閒情逸緻，然而，品茶也並非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，消除疲勞，滌煩益思，振奮精神。

古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環境和飲者的修養，其核心都在把握一個「品」字，十分強調飲茶者的意境，故有「三得」之說：得趣、得神、得味。

一曰得趣

飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，憑藉自己有素的訓練與長時間的體驗，通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。

二曰得神

《神農食經》上記載：「茶茗久服、令人有力，悅志。」其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在於清虛和睦。它崇尚簡質恬淡，不迎合世俗的習氣，而在於申明「無我」的意識，幫助人們「洗胸中之積滯、致清和之精氣」，給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。

三曰得味

飲茶最講究的就是一個「味」字。在我國宋代，人們飲茶有一條法則，謂「新茶、甘泉、器皿乾淨為一；天氣景色宜人為二；風流儒雅、心性相同者為三。」這就是說，努力做到茶要「新、香、純」，水要「清、洌、甘」，茶具要「小、雅、古」，環境要「清、朴、靜」，才能得其真味，領悟其「清高」之道。

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