吃不夠的開胃家常菜，讓你過口難忘，看了吃不胖算我輸

【蔥香手撕雞】

用料： 三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1.深鍋里放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；

2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋；

【酸辣粉紅薯粉】

用料： 紅薯粉、香菜、小蔥、花生米、榨菜絲、醋、鹽、生抽、花椒粉、白鬍椒粉、香油、辣椒、糖；

做法

1.紅薯粉提前用水泡一個小時；紅薯粉在鍋里煮軟；煮紅薯粉的時候開始調汁：鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、白鬍椒粉、花椒粉、香油，調成酸辣汁；

2.蔥、香菜洗凈切碎；花生米炸熟備用；

3.紅薯粉煮軟撈到放調料汁的大碗里，適當加些湯，適合自己的酸辣味兒。放上蔥、香菜、榨菜絲；

4.炒鍋放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在蔥香菜上，再撒上些炸花生米，香味裡面出來了。

【黃花菜炒三絲】

用料： 干黃花菜50克、胡蘿蔔1根、干木耳30克、辣椒1個、肉300克、豆瓣醬1勺、八角 1個、薑末1勺、蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺；

做法

1.熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末，加入肉絲炒到變色；

2.加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘；

3.加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鐘，最後加辣椒絲、白糖、醋，大火翻炒1分鐘即可；

【蓑衣黃瓜】

用料： 新鮮黃瓜1-2根、生抽、陳醋/白醋、鹽、糖、薑絲、紅尖椒、蒜末、紅油、香油；

做法

1.選兩根外形較直長度稍長的黃瓜洗凈備用；各去兩端後將筷子放置在兩邊接近黃瓜底部；斜刀均勻的切成底部相連的薄片；切好一面後反轉，重複步驟三操作；

2.切好的黃瓜放入保鮮盒中加入少許薑絲、白醋、鹽、糖並倒入一勺水；蓋上保鮮盒，輕搖均勻放入冰箱冷藏一會；

3.將生抽、陳醋/白醋、少許鹽、糖，適量紅椒圈、蒜末、紅油、香油混合入碗，調製出料汁；腌制好的黃瓜取出後入盤，澆上料汁，撒少許芝麻即可；

【尖椒茄子炒肉絲】

用料： 茄子1個、豬裡脊肉100克、尖椒1根、姜1塊、澱粉、生抽、鹽；

做法

1.裡脊肉切成絲，加鹽、澱粉、生抽拌勻腌一會；茄子切條（不用去皮）；尖椒切絲、姜切絲；鍋中油熱後，倒入薑絲；

2.隨後倒入腌好的肉絲；不斷翻炒，待肉熟盛出待用；鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒；炒至茄子變軟，顏色變深；

3.倒入生抽，燜一會；倒入炒好的肉絲，翻炒均勻；倒入青椒絲；翻炒均勻，加少許鹽出鍋；

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