夏至怎樣食療吃什麼養生

夏至是24節氣中的第10個節氣，時值每年的陽曆6月21日前後。清代黃爽在《漢學堂經解》中所集崔靈恩《三禮義宗》記載：「夏至為中者，至有三義：一以明陽氣之至極，二以助陰氣始至，三以明日行之北至，故謂三至。」這一天太陽幾乎直射北回歸線北半球，這一天是北半球白晝最長、黑夜最短的一天。夏至天氣炎熱。人體脾胃功能較差，食欲不振。中醫學認為，苦能瀉熱，不僅能調節人體的陰陽平衡。還能防病治病，故有「十苦九補」的說法。

　　科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、貳類、微里元素等，具有抗菌消炎、解熱、舒張血管、防癌抗癌等作用，並可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。此外，帶苦味的食品中均含有一定的可可鹼和咖啡因，食用後可產生醒腦和舒適輕鬆的感覺，有利於人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復精力。

平時我們可以多食用以下苦味的食物。

　　苦瓜：苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽的作用。它還含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用、對搪尿病有很好的療效。

　　苦菜：苦菜安心益氣，強力明目，具有爽口、開胃、消署、清心、除煩的作用。苦菜是一味葯食同源的蔬菜，還具有清熱解毒、消毒排膿、去淤止痛等功能，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌有較強的抑制作用。

　　蒲公英：蒲公英既可作蔬菜，又可入葯治病，具有清熱、解毒、止瀉、保肝、健胃、降血壓、利尿、緩瀉、退黃疽、利膽、抑菌、抗癌等作用。

　　苦丁茶：苦丁茶清香又味苦，飲後甘涼，具有清熱消署、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。對治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎等療效顯著。

苦杏仁：：苦杏仁是一味重要的藥材。具有潤肺、消食和散滯氣三大功用。苦杏仁營養豐富，含脂肪酸、蛋白質和各種氨基酸，礦物質含量也很高。

不過苦杏仁含有約3%的有毒成分，須採用水煮等方法加以去毒才能食用。且一次食用不宜過多。

苦蕎麥：苦蕎麥含有大量蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素P、葉綠素等營養物質，可降低毛細血管的通透性，維持微血管循環。降低膽固醇，有平血健腦之功效。

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