西葫蘆換個花樣吃，這樣做老人與孩子都喜歡，常吃還防癌抗癌

西葫蘆是比較常見的一道蔬菜，一般以清炒與包餃子為主，今天，在這裡給各位推薦一道與西葫蘆有關的美食，名字叫做油炸西葫蘆餅。是不是聽著名字很奇怪？別擔心，這道菜味道特別棒，而且做法也簡單，可以說既能當飯也能當菜，常吃美美噠。

美食名稱：油炸西葫蘆餅

食材：西葫蘆、雞蛋、麵粉

佐料：食用油、椒鹽、香蔥

方法：西葫蘆洗凈後切圓片，盛入盤中備用。注意，西葫蘆切片一定要薄，大約在半厘米到一厘米厚度之間即可。雞蛋麵粉備好，將雞蛋打入麵粉之中，加入適量清水，攪拌均勻，製成濃度合適的麵糊糊（以麵糊糊能掛住西葫蘆為宜）。

起鍋，熱鍋加入適量植物油，大火將油燒至八成熱（用手放到油的上方能感覺到熱度即可），之後將西葫蘆片放入麵糊糊之中掛漿，掛漿之後可以再放入備好的麵粉之中滾一下，使麵粉包裹西葫蘆片。之後將西葫蘆放入鍋中，改成中火慢炸至兩面金黃色即可，盛出後瀝干油份，撒上香蔥與椒鹽，即可食用。

功效：西葫蘆好處多多，經常食用可以清熱利尿，尤其適合夏天食用。西葫蘆還含有豐富的微量元素，現代醫學研究證明西葫蘆可以抵抗腫瘤，有抗癌的功效，並且西葫蘆還能促進胰島素的分泌，常吃西葫蘆對高血糖病人有很好的幫助效果。

小竅門：炸西葫蘆餅最大的問題就是火候的控制，這裡說一下竅門：在炸之前，一定要將油溫燒至七八成熱後再放入西葫蘆，而放入西葫蘆之後立刻調整火候，保持中火慢炸即可。這是因為剛放入西葫蘆時冷的西葫蘆與熱的油份接觸，油的溫度要自然下降，而西葫蘆放入之後再保持熱油的溫度話容易使西葫蘆炸糊，所以在放入西葫蘆後必須要改成中火慢炸。

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