用這種方法做出正宗的台灣滷肉飯？簡單又好吃！
滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
營養功效
提高機體免疫功能
延緩衰老
防癌抗癌：
降血壓、降血脂、降膽固醇 治療疾病
增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃
預防富貴病
降低血脂 幫助肝臟排毒 防癌抗癌 寬腸通便 強骨抗壓
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老
美容護膚
適宜人群
糖尿病患者不宜多食
血脂高者慎食
皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食
慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜
脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食
一般人均可食用
目疾患者、小兒麻痹後期、狐臭等慢性病患者少食
腎病、膽固醇過高患者忌食
用料
【小食刻 13】滷肉飯的做法
五花肉切丁
香菇提前3小時泡發切丁，泡香菇的水可以留著後面燒肉用
洋蔥切丁
生薑切末
大蔥切末
雞蛋熱水裡煮5分鐘撈出剝殼備用
熱鍋冷油放入洋蔥、生薑、大蒜翻炒出香
放入五花肉翻炒到變色
放入豬料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
放入香菇翻炒
放入八角、桂皮、香葉翻炒
放入之前泡香菇的水和冰糖
放入剝殼的熟雞蛋大火燒開轉小火，燒1個小時，中間翻下雞蛋
1小時後夾出八角、桂皮、香葉
放入適當的鹽大火收汁
菜心在開水裡放入適量的鹽焯3-5分鐘
配上米飯裝盤
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