偷學二姐夫的辣子雞，好吃下飯讓人上癮，一隻雞我分兩次做！

前一陣子去農村姐姐家幫著曬麥子，體驗農活，二姐夫以前在城裡做大廚，是一家大盤雞店的總廚，做的一手好菜。他用這般雞招待我一家，特別好吃，我偷偷學了一下，準備閑暇時自己做。臨走時二姐夫給了一隻他家養的土雞，絕對綠色雞，不加飼料的，前段時間吃了半隻，還有半隻今天就吃掉它，我剁的雞塊有點大，但不影響它的口感，哈哈見諒。

小炒雞咸香微辣，雞肉細嫩入味，香氣撲鼻，農家小炒的特色就是味道濃郁而開胃，端上桌就能讓你添上一大碗白米飯！這才是雞肉最好吃的做法，我們家最常吃，而且百吃不厭！

食材：

土雞半隻、青辣椒6個、生薑1大塊、大蒜8粒、八角3粒、桂皮2小節、料酒2湯匙、白糖少量、鹽適量、生抽1湯匙、老抽幾滴。

做法：

1、洗凈土雞，斬件瀝干水分。

2、準備輔料。

3、大蒜切片，姜切片，辣椒切環。

4、入開水焯一下起鍋備用。

5、鍋燒油，油熱後，放八角、桂皮、姜和蒜小火炒香。

6、倒入雞肉翻炒，將水份煸干。

7、倒入生抽。

8、倒入料酒，加少量白糖，繼續翻炒，顏色變後加入開水。

9、沒過雞塊。

10、大火燒開後，轉中火，燉30分鐘，中途嘗味，調適量鹽。

11、待雞肉熟透、汁水將干時，放青辣椒，大火炒斷生，即可。

12、這盤雞肉可以上桌待客了。

親們，你們喜歡我小面姨推薦製作的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！可以狠勁的在評論區攻擊我，越狠我越喜歡！呵呵！

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