臘肉太多堆滿冰箱怎麼辦 教你幾招快速變廢為寶

冬天快過年的時候，傳統中國家庭總免不了製作臘肉、臘腸等肉食。但隨著春節的結束，都會有很多臘肉還沒有吃完。丟了覺得特別浪費，但是不吃放在冰箱又特別佔位置。

所以，今天就為大家介紹幾款臘肉的正確食用方式，輕鬆解決你的冰箱庫存煩惱。

1、臘肉飯。它是很多人心中的美味，臘肉飯吃起來香滑可口，好吃到讓你根本停不下來。

首先將紫甘藍切成細絲用開水燙一遍，不需要燙太熟。把大米淘洗三遍，加入適量的清水。一定要注意水的量，因為這將直接決定你的飯的口感。放上些許的薑絲，適當食用油，然後蓋上電飯煲按煮飯箭。

然後，等飯快要蒸熟時，把事先切好的臘肉片倒入電飯煲中。當電飯煲跳至保溫檔時，在米飯上打上一個雞蛋，蓋上蓋子繼續按煮飯箭。

最後，調製醬料。在一個小碗中倒入生抽、耗油，如果家裡的臘肉味道偏淡，在調醬料的時候，可以適當地加些鹽。等飯煲好後，把紫甘藍和醬料全部倒進去，用勺子均勻攪拌一下。美味的臘肉飯就可以食用了。

2、臘肉炒筍。這是一道很家常的菜肴，在竹筍正當季時，更是在餐桌上常常看見。

首先，將新鮮的筍切成絲狀或者薄片，倒入沸騰的水中煮上十分鐘左右撈出。

然後，在鍋中加油，油溫至七八成時，放入臘肉，這是要先放比較肥的臘肉。稍微炸一下肥臘肉，一來可以去除肥肉，二來會使這道菜更香。

接著，放入薑絲、大蒜爆炒，再加入辣椒。

最後，加入切好的筍，加上基本的調味品。翻炒入味就可以出鍋了。

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