食療養生:一款健脾補腎的養生湯羹——百合栗子羹
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百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對夏季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。
栗子,是中國特產,素有「乾果之王」的美譽,在國外它還被稱為「人蔘果」。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。栗子屬於堅果類,澱粉很高。中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了「腎之果」的美名。
百合栗子羹的做法:
材料:
鮮百合100克,鮮板栗肉100克,白糖150克,濕澱粉50克
做法:
1、百合剝片後清洗乾淨,與板栗同放碗內,加水少許上籠蒸30分鐘。
2、鍋內放清水400克,燒開後放入蒸好的百合、板栗,加糖150克,待糖溶化後勾芡即可裝碗。
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