摒棄「套路」 網紅食品仍需品質先行

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摘要

互聯網在近些年製造了不少「網紅」，也正因「網紅」的名號來得太快，註定了這是一個魚龍混雜的群體。

文/陶婭潔

互聯網在近些年製造了不少「網紅」，也正因「網紅」的名號來得太快，註定了這是一個魚龍混雜的群體。

網紅食品就是其中之一。藉助網路傳播，某食品突然「火」了起來。人們為了嘗鮮，動輒排隊四五個小時。甚至有人不惜花上原價幾倍的價錢從「黃牛」手上拿貨。

網紅食品真那麼好吃？答案因人而異。令人心頭一顫的是，許多網紅食品的質量並不達標；一些網紅食品風靡的景象，也只是商家僱人排隊製造的幻象。從今年年初開始，就曝出上海某網紅麵包店使用過期麵粉，並遭到食葯監部門查處；「鮑師傅」、「喜茶」等一些網紅店則被爆僱人「假排隊」。網紅食品的「本質」正逐漸顯露。

可以說，網紅食品的產生並非自發，而是在發達快速的網路媒介環境下，經由網路紅人、網路推手、傳統媒體以及受眾心理需求等利益共同體綜合作用下的結果。在廣州，喜茶曾經也風靡一時，為了一杯喜茶，排隊四五小時的大有人在。然而，當真正喝到喜茶的時候，有排隊的小夥伴卻表示，「很一般，但畢竟排了四小時，說不好喝，其實挺打臉。」

品質堪憂，口味也並非上乘，消費者為何還買網紅食品的賬？法國哲學家讓·鮑德里亞在《消費社會》一書中寫道，「我們已經看到消費邏輯被定義為符號操縱。其中缺乏創造物的象徵價值和內在象徵關係：它完全是外在的。物品喪失了其客觀目標和功能，變成了一個寬泛物品總體組合的辭彙，其中它的價值在於關係。」

網紅食品抓住了消費者的虛榮心，通過營銷標榜自己的潮流，從而引發了不懈追求時尚人群的追捧。然而，當潮水退去，才知道誰在裸泳。現實是，從7小時到6小時再到2小時，喜茶排隊的長龍逐漸縮短。前幾年異常火暴的某芝士蛋糕，現在幾乎不用排隊……

網紅食品紅得快，黑得也快，成為百年老店的寥寥無幾。最後，這些食品沒有留下品牌與口碑，反之留給人們的只是一段談資。有質量問題者甚至從此淡出，遭到查處，留下一地雞毛。

可悲，可嘆！網紅食品原本可以走得更遠，最終卻淪為快消品。可見對於企業來說，必須時刻警惕。堅守食品安全的原則，做到真材實料，珍惜來之不易的品牌熱度和品牌效應，不隨意突破安全底線。監管部門也應有所作為，及時查處有安全質量隱患的企業。

而對於一昧追捧網紅食品的消費者而言，他們要做的則是審視自己的內心，不一昧跟風。畢竟，排隊白白浪費的四小時可以去做更多有價值的事，如讀書、運動，這遠比在朋友圈曬出自己吃了某款網紅食品有意義。

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