夏季這兩種菜要常吃，有清熱去火美容養顏的作用，還可以瘦身減肥
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的 垃圾及時排出體外 ， 黑木耳又是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這二種物質，都能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說。中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜，苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素， 常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
【木耳拌苦瓜】 主料：苦瓜1根、木耳10克 輔料：香油2湯匙、鹽3克、大蒜2瓣
將木耳提前1小時放在冷水中泡發
將苦瓜洗凈，順長對半刨開，用勺子颳去籽和白色的部分
將苦瓜頂刀切成條
鍋加水燒開，下入木耳燙一下撈出晾涼待用
鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入苦瓜焯水，至顏色變深，撈出
放在冷水中投涼，撈出瀝水
將苦瓜，木耳放在大碗內，加入香油，鹽，蒜末，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
烹飪技巧：苦瓜焯水時加入少許鹽，能使苦瓜顏色變得更翠綠，焯好後放在冷水中投涼，能保持苦瓜的脆嫩。
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