有了這幾道菜，夏天再也不怕沒食慾了！

夏天一到人總是會感覺沒有胃口，今天帶給大家幾道冷盤，酸辣可口。帶給你清涼一夏的感覺，再也不用為你的胃操心了。

涼拌鳳爪

雞爪：營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 鳳爪 多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

食材：雞爪、蔥、紅辣椒、香菜、醋、鹽、味精、蚝油、味達美。

烹飪步驟：

雞爪洗凈。

鍋里加入適量水燒開，放入雞爪，小火煮熟。（可以加入少量食用鹼）

雞爪煮熟後撈出，過涼水。

蔥、紅辣椒切絲。雞爪切成小塊。

盆中加入醋、鹽、味精、蚝油、味達美調好味。（口味根據自己喜歡來調）

放入雞爪、蔥絲、辣椒絲、香菜攪拌均勻。

涼拌土豆絲

土豆：土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。

食材：土豆、花生碎、辣椒油、鹽、雞粉、食用油、香菜

烹飪步驟：

土豆去皮洗凈，切成絲。

鍋里加入適量水燒開，放入土豆絲煮熟。香菜用開水燙一下。

撈出過涼水。

盆里加入鹽、雞粉、醋、辣椒油攪勻。

放入土豆絲、香菜拌勻裝盤。

放上花生碎，鍋里燒油，澆到花生上即可。

香菜豆腐皮

豆腐皮：豆腐皮營養豐富，蛋白質、 氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可 延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

食材：豆腐皮、香菜、芝麻、食用油、味達美、鹽、味精

烹飪步驟：

豆腐皮煮熟，撈出過涼水。香菜用開水燙一下

豆腐皮切絲

鍋中加入食用油加熱，放上芝麻熬一會，倒入盆中。

盆里放上鹽、味精攪勻。

放上豆腐皮、香菜攪拌均勻，裝盤即可。

豬頭肉拌黃瓜

豬頭肉：豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

食材：豬頭肉、蒜、生抽、香油、味精、生菜。

烹飪步驟：

豬頭肉切片，黃瓜用刀面拍一下，斜刀切塊。

蒜放到容器里，搗成蒜泥。

盆里放上蒜泥、鹽、味精、香油、生抽攪拌均勻。

香菜用開水燙一下，放到盆里放上豬頭肉、黃瓜攪拌均勻。

生菜洗凈，鋪到盤子里，倒上拌好的豬頭肉。

辣根木耳

木耳營養價值：黑木耳含 蛋白質、 脂肪、多糖和鈣、 磷、鐵等元素以及 胡蘿蔔素、 維生素B1、 維生素B2、 煙酸等，還含 磷脂、 固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

食材：木耳、味達美、醋、薑末、辣根

烹飪步驟：

木耳洗凈，放到水裡泡發。

鍋里燒水，放入木耳煮熟。撈出過涼水。

碗里放上辣根、味達美、醋、薑末攪勻至辣根化開。

木耳吃的時候沾辣根一起食用。

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