營養與養生：10大長生不老葯，哪個你還沒吃？

古今中外，人們都夢寐以求能長壽不老，誠然這只是美好的願望。歷代醫家和民間所追求的「長生不老」食物或藥物，在浩瀚的醫學典籍中早有記載，《神農本草經》中有120種藥物或食物被列為是「延年」「輕身益氣」的「上品」。

用現代營養學的觀點來說，長壽食物仍然是以平衡飲食為基礎的，存在於每天3餐之中，而不是在3餐之外。許多藥物或食物本身的食用或藥用作用本來就很難完全區分，即「葯食同源」的佐證之一。

1茯苓

為多孔菌科植物茯苓菌的菌核。具有利水滲濕，健脾和中，寧心安神之功效。經研究發現茯苓有利尿、降血糖、抗癌和降血脂作用，有利於提高老年人對內外環境的適應能力。譽滿京城的宮廷食物「茯苓餅」便是其食用形式。

2大棗

是鼠李科植物棗的成熟果實。具有補脾益胃，養血安神，益氣和中之功效；可以增強體力，保護肝臟及抗過敏。大棗食用的形式很多，生吃、熟煮成湯或棗泥，棗泥可作為糕點的原料，如棗泥餅、棗糕等。

3葡萄

為葡萄科植物。有補氣血，寧心神，強筋骨，利小便的功效；其中的活性物質維生素Ｐ，具有很強的生物活性。作為水果或製成乾果、酒類食用，深受中外人士的青睞。

4胡桃

為胡桃科植物胡桃的種仁。有補腎強腰膝，補肺定喘，潤腸通便之功；可以影響膽固醇在體內的合成、氧化和排泄。可作為各種餅糕點心的原料，被廣泛地使用。

5枸杞子

為茄科植物枸杞的成熟果實。有補腎益精，養肝明目之功效；可以降低血糖，抗脂肪肝，並有降血壓的作用。有利於防治老年性糖尿病、高血壓、脂肪肝等疾病。枸杞子可沖泡當飲料，或入酒作為強身保健酒飲用，或作為葯膳原料直接食用，南方一種丹珠玉粒葯膳的丹珠即枸杞子。

6黑大豆

為豆科植物之果實。有養血平肝，除熱止汗之功效；可降低血糖及膽固醇，並有一定的解毒作用。黑大豆可製作成各種菜肴食用。

7菱角

為菱科植物。生用時除煩解熱，清暑止渴；熟用可益氣健脾。據研究認為具有抗癌作用。菱角可作為水果生吃，或煮熟作為菜肴食用，菱粉是烹調勾芡的佳品。

8獼猴桃

又名陽桃，為獼猴桃科植物。具有清熱止渴，通淋之功效；可減輕或阻斷致癌性亞硝胺的形成，可抑制癌症發展，對胃腸道腫瘤效果更佳。獼猴桃可作為水果食用，其汁可製成飲料飲用。

9胡麻仁

為胡麻科植物胡麻成熟的種子。具有潤燥滑腸，滋養肝腎之功效；可以降血糖，增加紅細胞之間的容積，並含有豐富的維生素Ｅ，具有抗衰老及抗癌之功效。可作為各種糕餅點心的原料。

10蓮子

為睡蓮科植物蓮的種子。具有養心安神，益腎固澀，健脾止瀉之功效；有一定的降壓能力和防治某些腫瘤的效果。蓮子可作為水果，或煮成蓮子羹，或製成蓮蓉，可作為糕餅點心的原料。

從營養與養生的角度，可以根據個人情況多吃點以上食物。除以上10種植物食品之外，還有許多認為有延年益壽功效的植物，如芡實、青粱米、山藥、刺五加、龍眼、柏子仁、桑椹子等食物。通常古代中醫和民間均認為有長壽作用的植物類食物均有補氣益血，滋補五臟之功效。現代研究發現，這類食物確有降低血糖、降血脂、降血壓及保護心血管的功能，可增強免疫力，有調節內分泌功能和抗癌的作用。

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