零失敗剁椒金針菇，一上桌就被搶光，下飯利器

金針菇的做法有很多種，你喜歡怎麼吃呢?今天跟大家介紹一道剁椒金針菇的做法!

剁椒金針菇的做法和所需的材料都很簡單，基本上不會做飯的人也能做出來。

用料：金針菇、剁椒醬、蒜頭、蔥、蒸魚豉油、油。

做法：金針菇切掉根，撕成一小簇一小簇的。(如果根部切的多一點的話，就稍微撥一撥就散開了。)

放水中泡上一會兒，然後洗乾淨以後，放盤子里。(擠掉多餘的水份)

放上剁椒和蒸魚豉油。(蒸魚豉油的量不要太大，多了會很咸。)

蒸四五分鐘即可。取出，撒上蒜末和蔥末，淋上熱油。(蒜末要金針菇蒸熟了再放，蒜末經過油爆之後更香。)

一道可口的下飯素菜就做好了，不光是吃著好吃，看著也很好看，百吃不膩。(蒸鍋比較小，蒸的時候用的小盤子，蒸好了以後又換了大的盤子。如果下面再鋪上一層粉絲也挺不錯的，我這份是兩勺剁椒醬的量，不辣卻很有味，適合一家老小吃。)

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」;

金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱;

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

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