教你做美味的面,不要流口水哦
陽春麵
材料
主料:麵條(標準粉)150克,
輔料:小白菜20克,
調料:大蔥10克,鹽2克
做法
1. 小白菜凈,切段放在碗中備用;
2. 麵條放入開水中煮熟;
3. 小白菜放入煮麵水中燙熟;
4. 鍋內倒入鮮湯,加熱煮開,盛入一個深一點的碗中;
5. 放鹽調味,盛入麵條、小白菜,撒上蔥末即可。
擔擔麵
材料
銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調成麻辣味汁。
4.鍋內雞湯燒沸,下麵條煮至斷生後撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內,淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成
奶油起司培根義大利面
材料
關東面300g、培根150g、蛋黃4顆、帕馬森起司50g、起司粉50g、鹽、胡椒適量、鮮奶油150cc
做法
1、蛋黃內加入一撮鹽、胡椒、鮮奶油與起司粉,攪打均勻
2、培根切成2mm左右的細絲備用,以中火炒香培根,好讓脂肪稍微融化
3、麵條另開一鍋滾水煮至7分熟,將面撈起瀝干加入肉中,加上蛋黃液、鮮奶油、一勺煮麵水,均勻攪拌30秒
4、加入帕馬森起司並攪拌均勻,即可上桌
重慶麻辣小面
材料
水面,碎米芽菜,花生米,大骨湯,生抽,雞精,姜,蒜,蔥花,花椒粉,辣椒油,香油
做法
1、將姜、蒜搗碎,芽菜、花生米剁碎,與所有調料按個人口味放入碗中,舀入大骨湯拌勻。
2、鍋里燒水,水開後將麵條抖入鍋中,用筷子撥散,斷生後撈入碗中,撒上蔥花拌勻即可。
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