韭菜並非起陽草，但會讓你變得有味道

最新 06-28

昨日菜市買蔬菜，旁邊攤位有一男士正在挑選韭菜，他的一熟人路過，帶著調侃的口氣打趣道「呦，買韭菜呢……」，隨即故意碰了他一下，同時臉上部浮顯詭異的笑容……

我當然明白該人話中有話、另有所指的是什麼，只是我

裝不知道、裝沒聽見，而已......

韭菜是我國經典的蔬菜，在《詩經》中就有「四之日其蚤，獻羔祭韭」的詩句，在那時，古人就已經用韭菜當做祭司的祭品了，可見對其的重視與推崇。

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還有，《黃帝內經》中那句著名的強調膳食平衡的理論——「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，其中的五菜就包括有韭菜。

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古人好韭菜，除了它那種特殊的辛辣味道和那股特別的氣味（喜歡的是覺得是韭香味，不喜歡的認定是臭味）外，還認為韭菜具有一種神奇的功效——有助於男性的雄風，因此甚至被冠以「起陽草」的別號。

起陽、壯陽一說從何來呢？

自然是...此乃是...自古流傳下來……

可問題是，翻遍了中醫典籍，居然並未找到該說法的確切出處：

在《本草綱目》中，韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」完全沒有提到跟男性性功能相關的內容。

篤信韭菜是起陽草者，惟一能夠找到的可以支撐壯陽傳說的所謂「證據」，就是古老醫典《本草拾遺》中的有關韭菜「溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，並煮食之」的記載，其中「益陽」一詞被當做韭菜起陽壯陽的重要理論依據。

不過，凡學過古漢語的人，都不難看出，這個「陽」應該是指人的陽氣，即人體的溫養全身、維護臟腑、抵禦外邪的能力,並非其他。硬將益陽解釋成有益於男性性功能未免也太有些牽強。

經食物成分分析，韭菜中除營養素外的植物化學物多達20多種，但截止目前，尚未發現有任何一種可以作用於我們的生殖系統發揮作用的。

既沒有確鑿的理論依據，也沒有確切的成份支持，還缺乏足夠的實踐證明，這樣看來，韭菜是起陽草、韭菜能壯陽更像是個不靠譜版的養生傳說。

事實上，就韭菜而言，對人類最大的貢獻是其中的黃酮類化合物（如黃酮醇）以及含硫化合物（如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等）所帶來的保健功效。黃酮類化合物有明確的抗氧化作用；而含硫化合物那些有辛辣味的東西，具有已被證實的抑菌及防癌的作用。

至於韭菜提供營養素的作用，倒還在其次：其維生素C只有24mg/100g，還沒有土豆甘薯高、礦物質中除鉀含量尚可外，其他元素也都不突出。韭菜葉中造成塞牙的成分其實是植物纖維維管束而並不是膳食纖維。

傳說中超高纖維的韭菜，真正的膳食纖維含量只有1.4%，還比不上起其他不塞牙的蔬菜——毛豆煮後質地柔軟，但膳食纖維含量4.0%；嫩蠶豆的膳食纖維含量3.1%、嫩豌豆3.0%，但卻都細嫩可口；豆角也挺清脆，膳食纖維1.5%；芥藍1.6%、菠菜1.7%、莧菜1.8%、西蘭花1.6%，韭菜的膳食纖維也就只是比大白菜、小白菜、脆生菜、番茄和各種瓜類蔬菜高一點而已。