你做出的紅燒肉有如此色澤嗎
紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
老家有人殺豬，就過去買了幾斤。這可是黑豬肚子上的肉。
洗凈切成塊狀待用。
準備好：生抽、紅糖（白糖、冰糖也行）、大蔥、生薑、桂皮、八角
鍋內倒入熱水，將切好的肉下鍋煮5-7分鐘，（根據肉塊大小）撈出冷卻待用。
倒入少許菜籽油，油溫7層左右倒入糖，化為糖稀。接著將準備好的肉倒入鍋內，上糖色。焦黃為宜。
糖色上好後，倒入生抽繼續翻炒，把握好火候哦！肉出油後倒入生薑、八角、桂皮，再倒入熱水，水以淹沒肉為宜。
以小火燉30分鐘，再放入大蔥燉10分鐘。水不夠可以加一點。記的加鹽，不咸不要怪我哦。
大火收湯汁，起鍋裝盤。口感：鮮、香、甜、滑，肥而不膩，肥肉如豆腐一樣。
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