茄子怎麼搭配食用更有營養

茄子是一種營養價值比較高的蔬菜了，我們在生活中也是經常能夠吃到茄子的，當然了，茄子不僅非常的美味哦，更是有著非常高的營養價值了，並且經常吃一些茄子也是有著保健功效的哦，下面我們就來為大家介紹一些茄子的營養搭配吧。

一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利於解除疲勞，具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。

推薦食譜：苦瓜炒茄子

材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蚝油適量、食用油適量。

做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蚝油，雞粉炒勻即可碟。

二、茄子+雞肉=美膚

表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，如果我們能夠將茄子和雞肉搭配起來，不僅味道會更好了，更是有著非常好的美容養顏的功效哦。

推薦食譜：茄子燴雞絲

材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。

做法：茄子洗乾淨切成條狀，泡鹽水。雞胸肉切成薄片，鍋里放水，煮沸，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用。鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加澱粉少量鹽，偠芡，燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

三、茄子+大蒜=寒溫調和

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產生特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調和，尤其是在夏秋季節，多吃一些茄子可以幫助我們很好的調理身體哦，對於預防一些病症也是很有幫助的。

茄子的食用方法也是非常多的，上面我們也進行了詳細的了解了，所以我們以後在生活中就可以經常吃一些茄子的哦，當然了，我們也推薦了好幾款茄子的菜譜了，做法也是非常簡單的哦，我們有時間了就可以自己做著吃哦。

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