要想長壽，羊肉必不可少

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質細嫩，脂肪及膽固醇的含量都比豬肉和牛肉低，並且具有豐富的營養價值，因此，他歷來被人們當作冬季進補的佳品。多吃羊肉還可以提高身體素質，增強抗疾病能力。所以現在人們常說「要想長壽常吃羊肉」。

羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉，所含鈣和鐵高於牛肉和豬肉，而膽固醇含量卻是肉類中最低的。

羊肉又可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，體虛畏寒者尤宜食用。羊肉含鈣和鐵較多，對防治肺結核氣管炎、哮喘、貧血等病症有很多幫助。羊肉還有安心止驚和抗衰老作用。

在飲食禁忌上暑熱天或發熱病人慎食羊肉：凡水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者應禁食羊肉。紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應，羊肉與西瓜也不能混合使用，使用後會發生腹瀉等反應。

【手抓羊肉】

功效：增強免疫

材料：羊肉500克，洋蔥15克，胡蘿蔔20克，香菜10克，鹽5克，花椒粒5克。

做法：羊肉洗凈切塊；洋蔥洗凈切片；胡蘿蔔洗凈切塊；香菜洗凈切末。鍋中水燒開，放入羊肉塊焯湯撈出，鍋中換乾淨水燒開，放入鹽、洋蔥、花椒、胡蘿蔔、羊肉煮熟，加入香菜末出鍋即可。

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