飲茶時辰與人體陰陽論

茶，本性屬寒，陰性。經過高溫炒制、發酵、焙火、陳放等等的工藝手段，逐漸可以改變茶性。

茶內含物中的陰性物質，在逐漸的氧化和轉化，茶性也趨於陰陽平衡，處於溫和性質。不再是單純的陰性。

通常情況下，干茶及泡開後的葉底，顏色越顯得嫩綠的，陰性越強，顏色越顯得紅褐及偏黑的，陰性越弱。

再簡單一點，大致可以把茶葉這樣的分類一下：

陰性較強，茶性偏寒涼的茶葉有：陳放時間較短的白茶(3年以內)、綠茶(曬青、烘青)、陳放時間較短的普洱生茶、陳放時間較短的黑茶(普洱熟茶除外)、鐵觀音(消青/拖補，清香型)、抽濕單樅(清香型)等茶葉品種。

這些茶葉種類，無一例外的特點，就是干茶嫩綠色，茶湯淺黃偏綠色，香氣清揚，口感鮮嫩度較高。

綠茶及清香鐵觀音，通常需要在冰箱保鮮存儲。以上的一些陳放時間，僅供參考。

陰性較弱，但陰性仍強於陽性的茶葉有：綠茶(炒青、蒸青)、黃茶、紅茶(輕發酵)、烏龍茶(單樅、濃香鐵觀音、岩茶、台灣高山茶，較輕焙火的)、陳放時間適中的白茶(5年左右)、陳放時間適中的普洱生茶(10年左右)、陳放時間適中的黑茶(10年左右，普洱熟茶除外)、發酵較輕的普洱熟茶等。

這些茶葉的特徵，有以下幾點：干茶顏色偏深，偏向於棕黃色，烏龍茶等焙火茶葉，通常會出現暗青灰色泛紅色的感覺，而紅茶則偏向於金黃色。這些茶葉沖泡出來的茶湯，整體偏向於金黃色至橙黃色。香氣比較濃郁一些，口感鮮爽度偏低，略顯濃厚，茶湯的甜度偏大。

某些工藝程度較深的茶，陰性屬性最為薄弱，茶性溫和，趨向於陰陽平衡。

這樣的茶葉大致有：道山紅茶(深發酵)、烏龍茶(單樅、炭焙鐵觀音、岩茶、台灣烏龍等，深發酵，重焙火的)、陳放時間較長的白茶(8年以上)、陳放時間較長的普洱生茶(20年以上)、陳放時間較長的黑茶(20年以上，普洱熟茶除外)、發酵較深的普洱熟茶等。

這些茶葉的特徵，通常干茶顏色很深，偏向於紅褐色及黑色。

這些茶葉沖泡出來的茶湯，整體偏向於紅色至褐色。香氣比較低沉，口感醇厚，茶湯的甜度大。

以上對茶葉的陰陽屬性做了些描述。那麼一年四季與一日時辰呢?

按照陰曆(農曆)節氣，春分之後，晝長夜短，太陽過赤道而向北移，陽氣逐漸加大；秋分之後，太陽過赤道而向南移。

太陽，乃是陽氣之源。中國處於赤道以北，所以春分之後，陽氣漸長，至三伏為極至。

秋分之後，陽氣日衰，陰氣漸長，至三九為極至。

一日之內，隨地球自轉，午時太陽直射，陽氣最盛，子時月光直射，月乃陰氣之源，子時的陰氣最盛。

人體也分陰陽。大致而言，平時陰柔畏寒之人，體質偏寒，屬陰性。平時陽剛暴躁之人，體質偏熱，屬陽性。

在大致了解了人體、四時、茶性的陰陽屬性之後。何人何時飲喝茶為宜，自然得解。

舉例如下：體態平和之人，陰陽較為平衡，在夏天的午時，也就是上午11點到下午1點的時候，此時季節也是陽性，時辰也是陽性，是陽氣最盛的時間，如果要喝茶保健，達到較好的養身保健之功效，那麼就適合選飲陰性較強的茶葉。如：較新的白茶、綠茶、清香鐵觀音、較新的普洱生茶等等……。

如果在春秋較熱的季節，巳時(上午9點到11點)或申時(下午15點到17點)，此時，氣候時辰屬於偏陽性，而陽性較弱時分，身體陰陽較為平和的人，就可以選用陰性較弱的茶葉，如：普洱熟茶、炒青綠茶、烏龍茶、干茶顏色偏金黃色的道山紅茶、陳放了一些時間的白茶、黑茶。

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