豆漿到底能不能減肥?揭秘關於豆漿的五大真相
豆漿作為中國傳統飲品,
距今已有2000多年的歷史。
營養價值豐富,
作為中華老字號,
誇它的人很多,
黑它的人也不少,
有的人說豆漿能越喝越瘦,
有的人說豆漿的營養比不上牛奶。
……
GIF/1K
面對這些「流言蜚語」,
小康康今天帶大家一一求證!
關於豆漿你必須要知道的5個真相!
豆漿能減脂?
說豆漿可以減肥,原因有三:
豆漿熱量低而且優質蛋白含量高;
豆漿屬於利尿、出汗食物,可以消除水腫;
豆漿含有豐富的不飽和脂肪酸,能促進脂質代謝、使皮下脂肪不易堆積。
所以,豆漿可以減肥還是有一定依據的。
豆漿不如牛奶好?
牛奶和豆漿作為兩大早餐伴侶,同在一個陣營,經常有人會比較誰的營養價值更勝一籌。其實呢,牛奶和豆漿的優勢是平分秋色,各有各的好。
雖然豆漿的蛋白質含量不如牛奶,但飽和脂肪含量遠低於牛奶,因此熱量也更低、對心血管健康更友善;雖然牛奶中鈣含量豐富,豆漿的鈣含量只有牛奶的 1 / 10,但豆漿中含有多種抗癌物質,而牛奶中幾乎沒有;而在各種維生素和礦物質含量上,兩者則是各有所長。
所以我們並不能簡單地說誰好誰不好,大家可以根據自己的身體需要來選擇。
豆漿不能和雞蛋一起吃?
謠言說豆漿不能和雞蛋一起吃,是因為豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,會抑制蛋白質的消化,影響雞蛋的營養吸收。
這似乎是有理有據,但是我們平時喝的豆漿都是煮熟的,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失活了,也就不存在什麼豆漿抑制蛋白質的消化的說法了。
還有的人喜歡把生雞蛋打進熱豆漿里喝,這種做法就大大不可取了。因為熱豆漿的溫度並不能完全殺死雞蛋中的沙門氏菌,所以豆漿和生雞蛋一起吃,可能會引起食物中毒導致上吐下瀉。
豆漿不能空腹喝?
豆漿中的碳水化合物和脂肪含量很少,空腹喝豆漿的時候,蛋白質會被迫轉化為熱量消耗掉,營養就會大打折扣,所以喝豆漿時最好搭配其他富含碳水化合物的食物,比如燕麥粥、麵包。
喝豆漿能豐胸?
說豆漿可以豐胸,是因為豆漿中含有一種叫大豆異黃酮的植物雌激素,它可以和體內的雌激素受體結合,產生擬雌激素作用,但作用效果相比真正的雌激素要微弱得多,並不能明顯地提高體內雌激素水平。
所以,平胸的的妹子們,不好意思了,今天要揭開這殘酷的事實:喝豆漿其實並不能豐胸。
如何正確飲用豆漿?
了解了關於豆漿的這幾個真相後,我們就來看看該怎麼喝豆漿吧!
豆漿需要徹底煮熱
現在很多人都喜歡自己煮豆漿,當加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡上冒,造成的假沸現象。
沒有熟的豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒癥狀,只有完全煮透了才能破壞這些物質。豆漿在加熱到90度左右的時候會產生大量氣泡,此時還需要繼續煮15-20分鐘才可以安心飲用。
榨豆漿的大豆需要浸泡至少10個小時
大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿。要減少出渣率,一般需要浸泡10餘個小時。當氣溫較高時,應放入冰箱或多換幾次水,以避免細菌滋生。有時候如果忘記提前浸泡大豆,可改用熱水浸泡,使浸泡時間縮短。
豆漿中不要加紅糖
豆漿中加紅糖喝起來香甜,但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質反應後會產生變性沉澱物,大大破壞了豆漿的營養成分。
豆漿不要長時間裝在保溫瓶里
豆漿中有種物質能去除保溫瓶內的水垢,在一定的溫度下,瓶內細菌會以豆漿為養料大量繁殖,經過3~4個小時,豆漿就會酸敗變質。
忌與藥物同飲
有些藥物如四環素、紅霉素等抗生素會破壞豆漿里的營養成分。
不宜喝豆漿的人群
胃炎,胃潰瘍患者不能喝豆漿,以免刺激胃酸分泌過多引起胃脹氣導致病情加重;
腎功能衰竭、腎結石患者也應該少飲豆漿,因為豆漿中富含蛋白質會加重腎臟代謝負擔,另外豆漿中的草酸鹽會與腎中的鈣反應,形成腎結石;
痛風病人不宜喝豆漿,痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病,而豆漿中的嘌呤含量非常多。
大家看完之後應該對怎麼喝豆漿有所了解了吧,
千萬不要完全聽信了網路上的謠言,
而遠離這麼營養又好喝的飲品!
謠言止於智者,
來吧,幹了這碗豆漿!


※吃外賣也能減肥瘦身?選擇豆漿、小番茄、番石榴就對了!
※豆漿和米粥才是絕配的搭檔!和油條同志說再見!
※第一次見!這裡的桃樹不澆水澆豆漿!結的桃子是啥味兒?
※黑豆漿全麥貝果#有顏值的實力派
※清洗豆漿機,很多人忽略這個問題,這樣做更省事乾淨
TAG:豆漿 |
※喝豆漿也能減肥嗎?豆漿怎麼喝能減肥?
※豆漿機到底能不能榨果汁?
※腎不好,不能喝豆漿?關於豆漿5大常見誤區
※糖尿病人能不能吃蘋果、核桃、獼猴桃?能喝豆漿嗎?啊
※豆漿與雞蛋真的不能同吃嗎?
※豆漿的到底能不能與雞蛋一起吃?豆漿和油條是不是最營養組合?你肯定沒吃對!
※豆漿中含有雌激素?經常喝豆漿會得乳腺癌?還能不能喝豆漿了?
※經常喝豆漿會中毒?豆漿不能空腹喝?這樣喝豆漿才能「不受傷」
※為什麼不能空腹喝豆漿?
※常喝豆漿,能不能預防脂肪肝?看完你就懂了
※豆漿不能和雞蛋一起吃?
※豆漿不能搭配雞蛋?豆漿不能天天喝?家庭醫生闢謠,還豆漿真相
※生豆漿易腹瀉?隔夜豆漿不能喝?豆漿的小秘密,這就給你科學解釋
※增加乳腺癌風險?豆漿還能不能愉快地喝了?
※黃豆、花生、黑豆、綠豆打成豆漿可以喝嗎?效果你可能想像不到
※空腹不能吃水果喝豆漿?錯,空腹真正不能幹的是這些
※豆漿不能沖雞蛋,也不能與葯同服,喝豆漿還有這些禁忌要注意
※空腹不能吃水果喝豆漿?錯!空腹真正不能做的是這些
※豆漿渣能吃嗎?豆漿渣竟有這三大好處
※早餐的學問:喝豆漿能不能吃雞蛋?真的會影響蛋白質吸收嗎?