糖尿病界的奧斯卡頒獎禮，最佳穩糖食物大盤點

健康 06-29

因為高血糖，我們要學會優選高品質的食物，我們要吃得更好。而大魚大肉並不是我們這裡所說的「高品質」食品。今天為糖友們盤點一下，這些堪稱食物界奧斯卡的最佳獲獎者們。

最佳主食獲得者：燕麥

獲獎原因：燕麥可以降低總膽固醇及壞的低密度膽固醇，改善胰島素抗性。所有的可溶性纖維燕麥，可減緩身體分解和吸收碳水化合物的速度，使個人的血糖水平維持穩定。

最佳主食提名獎：糙米，去殼大麥，燕麥，藜麥、小米、紅薯。以及其他富含全麥而且無添加糖的食品，如黑麥雜糧麵包等。多吃點全麥和高纖維食物，有飽腹感，防止過度進食。

最佳蔬菜獲得者：黃瓜

獲獎原因：黃瓜味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效，其含糖量不到5%，富含纖維素能增加飽腹感。對糖友而言，是不錯的解餓食品，並且有著降血糖的作用。如果糖尿病患者在兩餐之間感到飢餓時，吃上一根或半根黃瓜，相當於加餐一次。另外，正在減飯量的糖尿病人，還可以在飯前吃上半根黃瓜，幫助減少正餐的飯量。

最佳蔬菜提名獎：

綠色菜，如：菠菜，芝麻菜、苦瓜等

紅色橙色，如：胡蘿蔔、西紅柿

白色，如：茭白、蘑菇、蔥蒜

紫色，如：甘藍、茄子、洋蔥新鮮蔬菜，沙拉生吃或蒸菜、白灼都是非常健康的選擇。

最佳蛋白質獲得者：植物蛋白（如豆類、堅果類、豆腐）

獲獎原因：芸豆，花豆，黑豆，紅豆和鷹嘴豆等是模範糖友廚房必備的豆品。豆類富含膳食纖維，消化時間長所以能很好地控制血糖。各種豆子可以做成豆泥，煲湯，做成雜豆飯，降低主食澱粉攝入；也可以代替肉類，因為豆類富含高蛋白而脂肪含量很低。

最佳蛋白質提名獎：

海鮮類，如：魚、蝦、貝類雞肉，

盡量選擇雞胸肉，以及其他家禽肉類、雞蛋等。

選擇肉類儘可能保持低脂，去掉外皮。

如果你是素食者，就選擇豆類、堅果類等，還是要補充蛋白質的。

最佳脂肪獲得者：牛油果

獲獎原因：牛油果果肉營養豐富，含有植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命b群、C、E及纖維、礦物質等，能有效防範心臟血管疾病。牛油果雖然富含脂肪，它的脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。牛油果含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。

最佳脂肪提名獎：

植物性脂肪：如堅果、瓜子類和牛油果。

歐米茄-3脂肪酸，如：三文魚，吞拿魚、馬鮫魚和沙丁魚等。

平時做菜時，可以正確選擇食用油如橄欖油、葡萄籽油和亞麻籽油等較為健康的油類。