正宗肉哨子蘑菇肉醬炸醬製法，香到流口水！米飯麵條百搭神器！

前幾天看見老家哥哥在朋友圈裡曬自己做的肉哨子，那叫一個饞人，光看著口水就要流下來，真是隔著屏幕都聞到了香呀~回憶起以前回老家特別愛吃奶奶制的肉哨子，吃饃饃夾上一點，香的人不行！而且它配麵湯，下麵條，炒菜或是配米飯都是一絕！我在老家期間，不管吃什麼飯，幾乎天天都吵著弄點肉哨子出來一起吃。

像大家平時工作學習太忙碌，沒什麼時間做菜的，一次性多制點這些醬，回家後下個面或是配個米飯都超省事，關鍵是開胃又好吃，簡直不要太厲害！北方人晚餐習慣吃饃菜湯，那各種醬啥的肯定是少不了，真的強力推薦大家都試試。今天小編整理出幾個超級夠味兒的醬，挑個喜歡的熬起來吧。

肉哨子

做法：

1.將豬肉用溫水沖洗乾淨，把肥瘦肉分開切成小丁

2.熱鍋入油，下入肥肉煸炒出油，再放入蔥姜蒜煸炒

3.下入瘦肉把水分炒干，加入料酒翻炒

4.再下入桂皮、花椒、八角，倒入生抽，加入適量開水，大火煮開後轉小火慢燉

5.待水份基本熬干，加入辣椒面，鹽，然後不停地翻炒

6.肥肉出油後，加入足量的醋，小火燒煮一下，加入少許白糖，翻炒至稍微收汁，盛出即可

炸醬

做法：

1.將干黃醬倒入小碗中，加入適量清水至沒過干黃醬，攪拌均勻

2.將五花肉切丁，蔥切末，一起裝入碗中，撒適量姜粉拌勻備用

3.熱鍋入油燒熱，下入肉丁煸炒至變色，轉小火，下入剛稀釋過的黃醬，再撒入蔥花，慢慢熬煮並不停翻炒

4.直至表面有油析出，關火，加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋

蘑菇肉醬

做法：

1.將香菇洗凈，泡發後切成小丁；紅蔥頭去外皮切成圈；板筋肉切小丁

2.起鍋下入紅蔥頭，用中小火煸炒出香並變至赤黃，出鍋待用

3.將海米下鍋煸炒出香，盛出待用

4.下入肉丁翻炒至斷生後出鍋待用

5.重新起鍋熱油，下入香菇丁，中小火煸炒出香味，再加入肉丁、海米翻炒均勻

6.加入豆醬、醬油、鼓油、五香粉、胡椒粉、鹽跟糖調味調色

7.加入適量泡過香菇的香菇水，再下入紅蔥頭，加蓋中火煮開，再轉小火熬煮半個小時即可

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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