剁椒魚頭好吃難做，教您一招，這麼做簡單又好吃，每次都被搶光！
剁椒魚頭是湖南的一道名菜，剁椒魚頭以剁辣椒的「咸」和「辣」沁入魚頭，風味獨具一格。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的薑末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，想想都要流口水了。
剁椒魚頭
食材：魚頭1個 剁椒 料酒 豆豉 紅油 蔥 姜 蒜 白糖 食鹽 味精 食用油
將魚頭洗凈切成兩半，加料酒腌制15分鐘。
泡椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末
將魚頭放在盤中，然後抹上油，撒上剁椒，姜、鹽、豆豉、料酒
鍋中加水燒沸後，將魚頭放入鍋中蒸10分鐘。
將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘取出。
鍋中倒入食用油，開大火燒至十成熱，淋在魚頭上即可。
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