土豆皮除了有毒又有益，還是日常清潔的好幫手

土豆去皮這事兒是挺麻煩的！但是你可千萬別掉以輕心。土豆皮里含有配糖生物鹼，並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，如果誤食會引起中毒。　要注意的是，土豆中含有一類微量的含氮甾類生物鹼有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵鹼或茄鹼。對於土豆來說，這種生物鹼是它自我保護的厲害「武器」，具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。

茄鹼的毒性損害細胞的生物膜，和有機磷農藥十分類似，在體內積累到一定數量之後，會讓人感覺到口舌發麻、噁心、腹瀉、神志不清等中毒現象。　尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄鹼量更高，過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應。

由於是慢性中毒，暫時無癥狀或癥狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。　此外，有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物鹼！就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。

如果你還在糾結土豆到底是帶皮吃還是削皮吃，又對土豆皮愛恨兩難的話，不妨嘗試一下另一種方法——土豆皮除了有毒又有益，還是日常清潔的好幫手。它不僅能去除茶漬，更可以去除水龍頭等處的污垢，方便又有效。

妙用一：用土豆去污漬

灶台間、水龍頭上，總是會不小心就出現一個個頑固的污漬。如果用去污劑或者鋼絲球來處理，又很容易刮出劃痕或者讓手上的皮膚不舒服。土豆皮里含有的澱粉顆粒，能增加摩擦力，用強大的摩擦力即能帶走水龍頭等處的油污銹點。

方法很簡單，只要用削下的土豆皮內側不斷擦拭水龍頭、不鏽鋼灶台等的表面，再用清水沖洗乾淨;馬上，它們就像剛做完「SPA」一樣乾淨了。

妙用二、用土豆皮去茶漬

茶壺用久了，總會形成一層黃黃的茶漬，很難清理。土豆皮中含有的澱粉遇到高溫時，會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，是去茶漬的好材料。

把土豆皮放到茶壺中，然後倒入開水，加蓋放置5-10分鐘。接下來，把土豆皮倒出再用清水沖洗茶具，一切就OK。

用土豆皮去除茶壺茶漬時，倒入的開水要沒過土豆皮。或者，像燒水一樣，把茶壺等放在火上加熱10分鐘左右也可。

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