雞蛋的營養價值豐富，如果吃法不對營養就不能發揮出來

　　相信每個人的印象中雞蛋的營養價值否是非常豐富的，凡是對雞蛋對身體具體有哪幾種好處可能很多人都說不出來，另外雞蛋的吃法也關係到營養和功效，最好多掌握才能把食物的營養發揮到最好。

　　雞蛋都有哪些功效呢

　　1、能夠保護肝臟：雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　2、　健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

　　3、防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　4、預防癌症：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。

　　想要雞蛋更有營養可以這樣吃

　　雞蛋的吃法有很多種，並且都非常的簡單快捷，一般相對雞蛋的營養和消化程度來說煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於小孩來說還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

　　雞蛋的營養價值非常豐富並且營養價值很高，一定要結合自己的喜好的身體情況選擇適合自己的吃法，另外雞蛋的營養價值雖然高，但是飲食也要保證多元化才好。

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