這道菜食材超便宜，做起來非常簡單，香甜軟滑，還帶著迷人乳酪香

地瓜鬆軟香甜，搭配小黃瓜很清爽。 番薯融入西式料理也很適合，「揉麵疙瘩時，地瓜趁熱拌入麵粉，拌勻即可，避免揉出筋。」 【涼拌堅果沙拉】 材料： 地瓜300克，小黃瓜丁、西洋芹丁各30克，水煮蛋1顆，核桃、杏仁果各10克，美乃滋150克，白芝麻、鹽、糖、白鬍椒各適量。 準備： 水煮蛋切碎。核桃、杏仁果烤香拍碎。烤箱以180度預熱10分鐘。

1.烤熟： 地瓜以鋁箔紙包起，以180度烤1.5小時，取出放涼，去皮切大塊。

2.拌醬： 加小黃瓜、西芹、美乃滋、鹽、糖、白鬍椒拌勻，灑上剩餘食材。

麵疙瘩香甜軟滑，帶著迷人起司香。 【鮮蝦起司疙瘩】 材料： 洋蔥碎50克，紅蔥頭碎、蒜碎各10克，紅黃甜椒丁80克、草蝦6尾，蔥花、水各少許。 調味料： 黑胡椒、起司粉、鹽各適量。 麵疙瘩： 地瓜400克、低筋麵粉280克、起司粉15克、蛋1顆。 準備： 地瓜洗凈包鋁箔紙，以180度烤1.5小時，取出去皮壓成泥。

1.塑形： 麵疙瘩材料拌勻揉成團，搓長條、切小段，以叉子壓卷出紋路，入加鹽滾水煮5分鐘。

2.拌炒： 炒香洋蔥、蒜、紅蔥頭、甜椒，放草蝦、水、麵疙瘩煮至收汁，拌入調味料，灑蔥花。

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