日本也有餃子，而且還是配米飯 紅酒最受歡迎

在日本人最愛食物排行榜上，餃子總有一席之地，但日本人吃的餃子似乎又有所不同，日本餃子是如何成為這副模樣的呢？而日本餃子和中國餃子有的怎樣的關係呢？

一份日本餃子端上桌，食客們仔細一看，這不是煎餃嗎？這是北方人定要說，「這不就是我們那的鍋貼嗎？」是的，日本人喜歡吃的是煎餃，蒸或者煮出來的水餃在日本是沒有人氣的。

固定搭配的餡由豬肉、包心菜、大蒜、韭菜組成，輔以醬油、醋、辣油調製的醬料食用。

擺盤時一定要將煎麵朝上，已示特色，這樣的煎餃在日本流行起來，是要追溯到二戰以後了。

二戰時期日本在東北建立了偽滿洲國，而滿人素愛吃餃子，滿族人會將頭一天吃剩下的餃子，拿來煎著吃。遷居偽滿洲的日本人，與滿人同吃同住，不免也愛上了這煎餃，以至於在戰爭結束歸國後，為再嘗這「滿洲的味道」，便照樣子學做起來了。

戰後的日本經濟蕭條，那些從為滿洲歸來的士兵很多成了無業游民，為了生活，他們開始琢磨做些小本生意，於是吃過滿洲煎餃的日本人開啟了餃子店。一開始在大都市，後來小城鎮上也有了餃子館的身影，兩三年之間餃子店就遍布全國。現今東京街頭數得上年號的招牌餃子老店大多是二戰後開始運營的。

更讓國人訝異的是，在日本餐館內經常會看到米飯和餃子的組合套餐，套餐內只有主食沒有菜，這是怎麼一回事？

在中國，南方吃米北方吃麥，作為面點之一的餃子一直被認為是主食，北方人吃餃子，動輒幾十個，是為了充饑果腹。而在日本2000多年來，一直以稻為尊，古時候徵稅上繳的也是稻米，也就在這近百年間，技術進步，小麥才開始登堂入室，可以說小麥在日本，就如同牛排在中國，可以吃個新鮮，但總不如米飯來的親切，所以用麵皮包裹的煎餃，也自然成了下飯小菜。

日本餐館內的煎餃，三五個一份起賣，小滋小味，很是合適日本人那吃慣了米飯的胃。

日本人如此愛餃子，甚至近兩年，煎餃配紅酒，這違和的搭配都開始流行，品嘗著煎餃，還以為在吃著法國大餐呢。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！