時令果蔬這樣挑，養生又鮮美！

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時令果蔬

符合自然生長的規律，

最養人，而且

味道鮮美，營養價值高，是養生的理想食物。

這9種時令果蔬，你已經吃過哪幾種了呢？怎麼吃好吃，怎麼挑選，都知道了嗎？

芹

菜

芹菜含有豐富的鐵元素和膳食纖維，補血效果不錯，還可以促進人體脂肪分解，是減肥的理想食物。

推薦吃法： 熱炒和涼拌均可，芹菜葉維生素C比莖多，最好連芹菜葉一起吃，芹菜脆爽，口感很好。

選購技巧： 芹菜梗20厘米—30厘米為宜，短而粗壯為佳。

萵

筍

萵筍里的萵苣素可以和鈣一起平復興奮的神經，有安神的效果，也能增進食慾，加上含鉀量高，有助於減少心房壓力。

推薦吃法： 炒或涼拌均可，鹽會破壞萵筍營養，少鹽為宜，推薦清炒萵筍、萵筍炒木耳、萵筍炒豬肉，味道鮮美又有營養。

選購技巧： 莖葉鮮亮油綠、葉無斑點的，葉痕密的更好；粗短條順、不彎曲，肉色為青色的為佳。

雞

毛

菜

雞毛菜能清心瀉火，清熱除煩，4月還是吃雞毛菜的好時間，又鮮又嫩的雞毛菜，想想就食慾大增。

推薦吃法： 可煮可炒，炒的時間要短，湯羹非常鮮美。

選購技巧： 葉尖萎蔫的不要買；老的雞毛菜柄也比較長，選擇菜柄15厘米以內的會更嫩。

卷

心

菜

捲心菜也叫包菜，它的營養價值與大白菜相近，維生素C高出一倍，有助於抗衰老，還可以提高免疫力。

推薦吃法： 大火爆炒、做湯、涼拌均可，手撕包菜是經典吃法。

選購技巧： 葉片為綠色帶光澤、包裹緊密、分量偏重的捲心菜更好。

豌

豆

豌豆鮮綠圓潤，富含維生素C和維生素A原，具有防癌抗癌的功效，還能潤澤皮膚，很多人都喜歡。

推薦吃法： 可煮可炒，清炒豌豆、蝦仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不錯。

選購技巧： 蒂頭翠綠有光澤的，外表扁平的豌豆是新鮮的；粒用豌豆扁圓形更嫩，莢筋越短、細越好。

腰

芒

腰芒中的芒果苷可以提高紅細胞過氧化氫酶活力，能夠延緩細胞衰老，腰芒看起來小巧玲瓏，吃起來又香又甜，很惹人喜愛。

推薦吃法： 生吃最方便，當然也可以榨汁喝，或者做成水果沙拉。

選購技巧： 味道香濃、果形飽滿，外皮細緻光滑的為佳，輕輕按壓果肉，有彈性的更好，不要選有很多黑色斑點的芒果。

桑

葚

桑葚營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，常吃桑葚能提高人體免疫力，可以延緩衰老、烏髮明目，美容養顏。

推薦吃法： 洗凈生吃最簡單，也可以泡酒，和蜂蜜做成膏滋陰補血，鋪在糕點上養眼又好吃。

選購技巧： 桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為佳，被染色的桑葚放入清水中會出現灰黑色的圈，自然成熟的浸泡後出現的是透明的黑水。

枇

杷

枇杷是一種低能量高營養的水果(能量含量較低，39千卡每百克)，含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質，能增進食慾、幫助消化吸收。

推薦吃法： 剝皮生吃，也可以加工成枇杷冰糖水，清心潤肺效果很好。

選購技巧： 選擇表皮茸毛完整、橙黃色略帶光澤、個頭適中的枇杷，底座形狀越接近五角星形狀，味道越好。

山

竹

山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

推薦吃法： 生吃為佳，先摘山竹上的葉子，後用刀沿著兩瓣果肉的縫隙切，掰開果皮掏出果肉就可以吃了。

選購技巧： 成熟的山竹呈紫黑色，蒂綠、錶殼略軟的山竹更新鮮水嫩，底部是6瓣萼片會更好吃。

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