孩子從小就愛吃這幾道美食，所以我學會了，把食譜分享給你

烤番茄煨牛腩

做法 :1. 把番茄放炭火上烤至外皮發焦時，揀出來做菜，這在貴州民間飲食中比較常見。而這裡，是將烤番茄與牛肉、土豆完美結合後，創出來的一道口味鮮美的新菜。

2.把牛腩改刀成塊並沖盡血水後，放入砂煲並加適量的清水，再把適量的烤番茄塊加進去煨至牛肉軟熟。另把土豆蒸熟後，用手分成小塊。

3.在臨出菜之前，往鍋里放雞油燒熱，下土豆塊和烤番茄塊稍炒後，再加入煨好的牛肉，小火加熱並調味後，起鍋盛入砂煲，撒蔥花上桌。

回鍋蘿蔔

做法：1.把大白蘿蔔削皮後，切成滾刀塊，在沸水鍋里汆水後，撈出待用。

2.凈鍋里放豬油燒熱，倒入蘿蔔塊稍加煸炒後，加鮮湯、豬棒骨、醬油、蚝油、鹽、味精和雞精，改小火煨至軟熟入味時，離火待用（此過程中可批量製作）。

3.臨出菜時，在熱鍋里放豬油，先下大蒜粒和青尖椒節炒香，再下煨好的蘿蔔塊炒勻，起鍋裝砂煲里便可上桌。

菜心炒牛肉

材料：牛肉、菜心、大蒜、澱粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖

做法：1、牛肉切片、加入澱粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。

2、菜心切段、大蒜切片備用。

3、熱鍋下油，放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。

4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。

5、爆香蒜片後放入切好的菜心快速翻炒均勻。

6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

7、翻炒均勻後加入適量蚝油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。

8、最後用水澱粉勾薄芡關火盛出。

酸菜土豆條

材料：土豆400g、 酸菜150g、紅椒25g、青蒜1根、蒜子10g、油、鹽、蚝油

做法：1.土豆切厚條，酸菜、紅椒、青蒜、蒜子均切細末

2.小鍋內坐水，開火，放鹽，放土豆條煮至成熟

3.另起一口鍋，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出備用

4.燒熱鍋，放少許油，把裹了生粉的熟土豆條放入鍋內煎制

5.剛放下去的時候，不要急著翻動，煎的一邊有些挺住了，輕輕地晃鍋會動了，那就把它翻個面繼續煎，再接著把蒜末放入一起煸香

6.然後把酸菜末，紅椒末也放入鍋內

7.輕輕地炒勻，放入適量的蚝油提鮮味，因土豆在煮制時已經有足夠的底味，酸菜也是有一定鹹度的，故不用放其他調料了

8.臨出鍋時，把青蒜苗放入，關火

9.翻炒均勻，這就可以出鍋了。

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