各地涼粉哪家強，還是這個最好吃！

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涼粉不知道是誰發明的，但是很多地方都有涼粉的做法，比如山西涼粉和四川涼粉，雖然做法不盡相同，但是都非常好吃。好吃的古人業研究過獨特的涼粉做法，用綠豆粉做成綠豆戶，加入白礬沉澱做成了細索涼粉。

不過今天給大家介紹豌豆粉做的涼粉，更加簡單好學~

做法：

1、豌豆粉大約100g就夠了，鹽和700克冷水攪拌融化之後，把200g鹽水倒入豌豆粉中。

2、剩下的水倒到鍋裡面大火燒開，然後把豌豆水澱粉倒進去攪拌，煮到拉絲的程度，倒出來放涼冷藏三個小時。

3、冷藏完的涼粉看起來白白胖胖，非常可愛。

4、涼粉切成塊，可以向下面這樣，也可以看自己喜歡。

5、準備好小米椒、青紅辣椒、蒜末，加一點兒生抽、白糖、鹽、米醋拌勻。

6、再倒辣椒油和芝麻醬、香油，繼續拌勻。

7、調完的料可以直接淋在涼粉上面，直接吃，清涼爽口~

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