秋葵蒸蛋，簡單營養健康
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。其內含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有「植物偉哥」之美譽。
簡單營養，蒸的更健康！秋葵蒸蛋
準備食材，雞蛋兩個，秋葵四個
雞蛋加入一茶匙料酒，三分之一茶匙鹽，小碗一碗水調勻備用
用細的漏勺過濾兩次，去除多餘的氣泡這樣蒸出來的蛋更嫩滑
秋葵切片加入
上鍋大火燒開蒸十五分鐘即可
出鍋淋上少許生抽和香油即可食用
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