夏天最適合孩子吃的美食，開胃降燥又營養！假期必備

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夏季天氣悶熱，常常讓孩子沒有食慾、打不起精神，直接導致氣色不好，更吃不下飯，心煩氣躁。

為此，大樹老師準備了幾款適合孩子吃的美食，讓孩子健康元氣地度過苦夏！

解暑篇

夏季正食瓜果的季節，教孩子做一個健康的「吃瓜群眾」。

首推解暑清熱的冬瓜、清心明目的苦瓜、除煩健脾的絲瓜、潤肺止咳的木瓜、安神降燥的南瓜，以及安神利尿的西瓜。

涼拌爽口西瓜皮

功效：西瓜果肉中的番茄紅素比西紅柿高出1.4倍之多，而西瓜皮中含有瓜氨酸，可以有效的抵抗紫外線的傷害，保護孩子的皮膚。

食材：西瓜皮、鹽、白糖、白醋、芝麻油、雞精、紅椒絲

步驟：西瓜去外皮後切成細絲，放入碗中拌入1小勺鹽腌制十分鐘，西瓜絲變軟後用涼開水沖洗擠干備用。然後加入2勺白糖、2勺白醋、3-5滴芝麻油和少許雞精。最後撒上紅椒絲拌勻即可。

南瓜銀耳百合羹

功效：給孩子增加含有豐富維A、E的食品，能夠增強他們的機體免疫力。搭配上清熱安神的百合，清熱解毒的銀耳，健脾益氣的紅棗，對付孩子煩躁癥狀，效果更佳。

食材：南瓜500g、銀耳一大朵、百合1個、紅棗5顆、冰糖50克

步驟：銀耳用水浸泡1小時後撕成小塊，南瓜去皮切小塊，百合剝好洗乾淨；紅棗洗好備用。把所有材料放進砂鍋中，加入冰糖一起燉煮一小時即可出鍋。

小貼士：新鮮百合稍微過一下熱水，可以去除一點苦味。

潤燥篇

中醫認為，夏天孩子最適合吃含B族維生素和維生素E比較多的鴨肉，有大補虛勞、清肺解熱、滋陰養胃、潤燥之功效。

尤其對易上火、食欲不振的老人與孩子特別管用。但不適合肥胖人群，慢性腸炎者慎用。

薏米冬瓜老鴨湯

功效：薏米是很好的祛濕雜糧，媽媽們可以多煮給孩子吃。

食材：鴨肉600g、冬瓜200g、薏米50g、瘦肉100g、姜2片、紅棗6粒、鹽1小勺。

步驟：老鴨洗乾淨剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉切成小塊，紅棗去核；把除了冬瓜之外的其他材料下過、倒入清水（浸沒鴨肉即可），大火燒開。

水開後，把浮沫撇乾淨，轉小火蓋上蓋子煮一個半小時，加入去皮的冬瓜繼續小火煮半小時，最後加適量鹽調味即可。

小貼士：鴨肉適宜搭配白菜、豆豉、栗子、山藥食用；忌搭配桑葚、李子、木耳、甲魚、大蒜。

開胃篇

擔心零食中的防腐劑不利於孩子健康，還不如媽媽們自己動手，給孩子做些開胃小零食，好吃又營養。

自製水果蔬菜乾

功效：紅色果蔬保護心臟，預防癌症；黃色果蔬保護視力，養眼護目；藍紫色果蔬保護大腦，改善記憶力。

步驟：挑選3-5種顏色的果蔬切成薄片，鋪在烤網上入烤箱，上下火烤30分鐘至干，中途翻面，不加糖不加鹽。

經過烘焙工藝會濃縮水果中的糖分、蛋白質和多種維生素，其營養價值不亞於新鮮水果。可以幫助孩子補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其適合孩子夏季盜汗、汗多時食用。

VC酸奶冰棍

功效：用酸奶製作的冰棍，富含維生素c，色澤多樣，有益健康，是種勾起食慾且吃不胖的零食。

步驟：楊梅用鹽水泡5分鐘後，與奇異果取肉切成小粒，取少許楊梅肉與2勺酸奶混合搗碎，取冰棍模各放點楊梅與奇異果，倒入調色的酸奶與原色酸奶，插入木棍再倒滿酸奶，放入冰箱冷凍4小時以上即可。

清火篇

孩子夏天不好好吃飯，主要是米飯太干，不好下咽。所以熬一鍋濃稠的粥是最佳的選擇。

根據孩子的喜好加入各類穀物、雜糧、蔬菜和肉，營養更加全面，一舉多得。

最合理的營養配比：

2個梨+50克粳米=生津潤燥、清熱化痰。

香蕉3條+糯米100克+冰糖適量=清熱潤腸，和胃健脾。

枇杷6枚+西米 50克+白糖適量=潤肺止渴，止咳下氣。

柴胡、黃芪各10克+大米100克+白砂糖=清熱解毒，瀉火解肌。

荷葉100克+綠豆150克+大米50克=適於容易心煩、口渴、睡覺愛出汗的少兒食用。

百合10克+杏仁6克+赤小豆60克+白糖少許=適用於虛火旺盛，素有口乾、口苦者。

防晒篇

盡量少吃「感光」蔬菜（顏色深的食物），比如芹菜、萵苣、菠菜、韭菜、莧菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、香菜、無花果、茴香等。尤其是皮膚比較容易長痘痘和長斑的孩子。

為了減少人體的感光反應，建議不要在中午光照強烈的時候食用感光食物。可多吃番茄、奇異果、橘子、捲心菜、草莓等蔬果，它們都有一定防晒作用。

淡粉色的維生素B12具有肌膚再生的效果，是防晒和治療貧血的必要因子。其主要來源於動物肝臟中牛肝、豬肝豬心、雞心、蛤類等。

總之，夏天飲食清淡為主，多吃蔬菜少吃肉！

大樹老師傾情推薦，不要錯過哦！

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